Segala sesuatu yang perlu Anda ketahui tentang buah hijau terang ini
Chayote (diucapkan chahy-oh-tee ) berwarna hijau muda, buah berbentuk buah pir dengan lubang tunggal, besar dan daging dan kulit yang dapat dimakan. Daging dari labu siung ringan dalam rasa dan memiliki tekstur di suatu tempat antara kentang dan mentimun.
Buah-buahan tropis ini berasal dari Meksiko tetapi sekarang dibudidayakan di iklim hangat di seluruh dunia. Chayote adalah bahan yang populer dalam masakan Amerika Tengah, serta makanan yang disiapkan di Amerika Serikat Selatan, meskipun untuk tingkat yang lebih rendah dari masakan Amerika Latin.
Juga dikenal sebagai pear squash, mirletons, cho-cho, chouchoute, atau choko, tergantung di mana di Amerika Tengah Anda bepergian, chayote digunakan untuk berbagai tujuan termasuk memasak dan memakannya mentah sebagai makanan ringan.
Chayote memiliki kandungan air dan serat yang tinggi dan relatif rendah gula alami, membuatnya cukup rendah kalori dibandingkan dengan buah lainnya. Chayote juga berharga karena kaya akan kalium dan asam amino.
Cara Menggunakan Chayote dengan Benar
Meskipun secara teknis buah, chayote sering digunakan lebih seperti sayuran dalam masakan Latin. Daging halus mereka cocok untuk berbagai penggunaan dan kemungkinan bumbu karena chayote dapat dimakan mentah serta dimasak dan terkelupas umumnya tidak diperlukan.
Ketika dimakan mentah, chayote sering ditambahkan ke salad dan salsas untuk memberikan kerenyahan, seperti apel. Chayote juga bisa direndam ringan dengan jus jeruk dan garam untuk camilan sederhana sendiri.
Ketika dimasak, chayote diperlakukan sangat mirip dengan labu musim panas dan merupakan pengganti yang cocok untuk labu musim panas di sebagian besar resep . Mereka dapat ditambahkan ke casserole, dressing, disiapkan au gratin , acar, digoreng atau diisi. Mirleton yang diisi dengan saus udang atau tiram adalah hidangan populer di Amerika Serikat bagian selatan, khususnya di musim gugur dan musim dingin.
Meski tidak sepopuler buah, akar dan daun tanaman ini juga bisa dimakan. Akarnya bisa disiapkan dengan cara yang mirip dengan kentang dan daunnya bisa dimasak seperti mustard atau collard green .
Bagaimana Memilih Chayote yang Tepat di Toko
Di bagian selatan Amerika Serikat, chayote (atau mirletons) dapat dibeli di sebagian besar pasar selama musim dingin, tetapi persediaan selama sisa tahun ini dapat bervariasi. Di daerah lain di negara itu, ketersediaan chayote mungkin terbatas pada pedagang khusus dan pasar etnis, terutama mereka yang mengkhususkan diri dalam produk Meksiko atau Amerika Tengah.
Saat membeli chayote, carilah buah yang kuat untuk disentuh dan memiliki kulit yang halus dan cerah. Kerutan atau kerutan yang dalam adalah normal pada permukaan chayote tetapi kulit seharusnya tidak longgar atau keriput berlebih.
Setelah membeli, chayote harus disimpan di kulkas, dibungkus ringan hingga empat minggu, tergantung pada kesegaran pada saat pembelian. Chayote yang dikiris atau dipotong harus disimpan dalam lemari es dalam wadah kedap udara dan digunakan dalam tiga hingga lima hari.