Nama sup ini dalam bahasa Spanyol berarti sup cair , yang kedengarannya aneh bagi telinga yang berbahasa Inggris karena karena — bukankah semua sup itu cair? Di Meksiko, bukan! Istilah sopa di sana tidak selalu menunjukkan hidangan brothy; itu bisa saja sering merujuk pada hidangan yang disajikan. Hidangan sup dalam makan malam (bahkan sehari-hari di rumah) dapat terdiri dari sup brothy dan / atau porsi sedang (non-cair) hidangan nasi atau pasta.
Meskipun demikian, hidangan ini adalah makanan kenyamanan utama Meksiko yang disiapkan di hampir setiap rumah di seluruh negeri. Hampir selalu disajikan dalam mangkuk sebagai hidangan pembuka hidangan — kadang-kadang sesering beberapa hari dalam seminggu — dan sering kali hal pertama yang orang muda Meksiko akan pelajari untuk memasak. Bahan-bahannya sangat sederhana dan biasa sehingga orang tidak akan mengharapkan sesuatu yang istimewa untuk keluar dari mereka, tetapi sup yang sederhana ini harum dan nyaman seperti yang lain.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 buah tomat segar, dikupas dan dipotong, atau 1 (14,5 ons / 21 gram) kaleng tomat cincang
- ¼ dari bawang menengah
- ½ siung bawang putih
- ½ sendok teh garam
- 3 sendok makan
- lemak babi atau minyak sayur
- 1 (7 ons / 200 gram) paket pasta kecil (rambut malaikat, alfabet, atau yang serupa)
- 6 cangkir (1,5 liter) kaldu ayam (buatan sendiri, dari toples, atau dibuat dengan bouillon cubes / pasta / bubuk)
- 3 jeruk nipis Meksiko, dibelah dua
Cara Melakukannya
Taruh tomat, bawang, bawang putih, dan garam ke dalam blender dan proses dengan baik.
Panaskan lemak babi atau minyak dalam panci berukuran sedang. Tuangkan pasta langsung dari kemasannya ke dalam lemak panas. Jika pastanya panjang, potong agak dengan tangan Anda saat Anda melakukan ini.
Goreng pasta, aduk terus, sampai sebagian besar warnanya berubah menjadi coklat muda. Sangat mudah untuk membakar pasta - yang merupakan sesuatu yang pasti tidak ingin kita lakukan di sini - jadi pastikan Anda memberikan perhatian penuh selama langkah ini.
Tambahkan kaldu ayam dan campuran tomat dan biarkan sup Anda mendidih dengan lembut selama 15 atau 20 menit.
Rasakan "sup cair" Anda dan tambahkan garam, jika perlu. Sajikan dalam mangkuk. Sediakan bagian jeruk nipis agar orang yang makan dapat memeras jus secukupnya ke dalam mangkuknya.
Variasi pada Pasta Soup
Tambahkan sayuran cincang (wortel, labu, seledri, lobak, jagung, kacang polong, kacang hijau, kubis, dll.) Ke sup ini untuk membuatnya sedikit lebih hangat dan lebih bergizi. Atau membuat bakso kecil dan tambahkan itu — hanya beberapa jika Anda berencana untuk menggunakan sup sebagai starter atau hidangan ringan, banyak bakso dan beberapa sayuran untuk membuatnya menjadi hidangan utama.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 385 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Sodium | 11.476 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 24 g |