Hari Meksiko Makanan dan Resep Mati

01 07

Semuanya Lezat Tentang 1 November dan 2

El Día de los Muertos, atau Day of the Dead, adalah salah satu perayaan paling penting dan penuh warna di Meksiko. Jauh dari peristiwa yang menyedihkan atau menakutkan, Muertos adalah perayaan keluarga yang meriah dari orang-orang tercinta yang telah meninggal — dan, seperti halnya pesta, makanan memainkan peran utama.

Diamati setiap tahun pada tanggal 1 dan 2 November, Day of the Dead menggabungkan unsur-unsur festival panen dengan keyakinan mistis dari penduduk pra-Columbus Meksiko dan kepercayaan Katolik Roma dan motif dari penjajah Spanyol. Buah-buahan dan hasil panen musim ini sering memiliki banyak makna ketika dimakan pada saat ini dan / atau ditempatkan di altar yang disiapkan oleh setiap keluarga untuk menyambut roh-roh orang yang mereka cintai yang telah meninggal.

Pelajari lebih lanjut tentang Day of the Dead

02 07

Pan de Muerto

Diterjemahkan secara harfiah sebagai Bread of the Dead , produk roti ini ditempatkan di altar Hari Mati dan dinikmati oleh keluarga almarhum. Bentuk roti, topping, dan resep bervariasi dari satu wilayah ke wilayah lainnya. Roti dapat berbentuk bundar, setengah bulan, berbentuk busur, atau mewakili bentuk manusia, dan dapat diberi gula putih atau berwarna, biji wijen, glasir, atau lapisan gula. Jenis roti bervariasi dari roti tawar yang sangat polos dan sejuk hingga roti manis yang tebal, basah, dan kaya telur. Bagian atas roti terkadang dihiasi dengan potongan-potongan kecil adonan dalam bentuk tulang, air mata, atau kelopak bunga

Berbagai Pan de Muerto mungkin paling sering terdengar di luar negara asalnya adalah umum di Meksiko tengah dan terdiri dari roti manis semi-bulat yang dihiasi dengan potongan-potongan kecil adonan dalam bentuk tulang bergaya dan ditutup dengan glasir ringan dan gula putih. Pelajari cara membuat Pan de Muerto yang khas ini .

03 07

Permen Labu atau Calabaza dan Tacha

Hidangan manis ini terdiri dari irisan labu segar yang dimasak atau potongan yang disajikan dalam kayu manis dan glasir piloncillo (gula coklat Meksiko) . Rasa ini mengingatkan pada kentang manis manisan Amerika klasik. Bahan tambahan kadang-kadang dimasukkan, seperti kismis, ubi jalar, buah-buahan (jambu umum), atau biji panggang dari labu itu sendiri, baik dengan atau tanpa cangkangnya.

Di beberapa tempat, labu tidak dipotong atau bahkan dikosongkan sebelum membuat calabaza en tacha: lubang dibor di beberapa tempat di sayuran dan manisan utuh. Labu dipotong menjadi beberapa bagian sebelum disajikan — biji, serabut di dalam serat, dan semuanya.

Labu manisan sering ditempatkan di altar Hari Mati sebagai persembahan untuk orang yang meninggal sementara juga dinikmati oleh yang hidup untuk sarapan, untuk pencuci mulut, atau sebagai camilan.

Pelajari cara membuat labu manisan

04 07

Atole

Secangkir hangat ini minuman keras dan berbahan dasar jagung adalah hal yang tepat untuk menghangatkan Anda di dalam dan di luar pada malam yang dingin di bulan November, terlepas dari apakah Anda dengan senang hati berlindung di rumah atau menghabiskan sebagian (atau semua) malam di pemakaman di samping makam orang yang Anda cintai. Meskipun dikonsumsi sepanjang tahun, minuman yang menenangkan ini sangat dihargai di Day of the Dead dan selama liburan Desember.

Pelajari cara membuat atole , minuman Meksiko dengan akar pribumi yang menyehatkan tubuh dan jiwa. Atau, jika Anda suka, jadikan Champurrado (Cokelat Atole)

05 07

Sugar Skulls

Anda akan menemukan benda-benda dekoratif dan dapat dimakan ini pada hampir setiap keluarga atau menawarkan untuk orang mati. Tengkorak terbuat dari gula putih dicampur dengan putih telur atau beberapa bahan lain dan ditekan ke dalam cetakan. Tengkorak dibiarkan kering, menjadi keras, dan kemudian dihiasi dengan lapisan es berwarna cerah serta barang-barang yang tidak dapat dimakan seperti foil atau payet berwarna. Pegunungan tengkorak gula besar dan kecil berwarna-warni dijual oleh pedagang pasar di Meksiko selama minggu-minggu menjelang Muertos.

Pelajari cara membuat langkah Anda sendiri dengan tutorial Sugar Skull step-by-step kami (dengan foto) .

Kunjungi Galeri Tengkorak Gula kami untuk mendapatkan inspirasi.

06 07

Kerangka Manis, Peti Mati, Tengkorak, dan Lainnya

Day of the Dead permen tidak hanya terbatas pada tengkorak gula tradisional yang ditempatkan di altar keluarga. Tengkorak, tulang, kerangka penuh (manusia atau hewan), peti mati, batu nisan, dan bentuk lain yang terkait dengan kematian — hampir selalu lucu atau aneh dalam nada — dibuat menjadi camilan dalam bahan-bahan seperti cokelat putih atau hitam, bayam (sebutir leluhur) , marzapan, gelatin ("beruang gummy" gaya), atau pasta gula fondant seperti. Ini berkisar dari potongan-potongan cokelat cetakan datar yang sederhana sampai altar miniatur buatan tangan yang sangat detail dan rumit yang terbuat dari berbagai bahan yang dapat dimakan.

Membuat bentuk cokelat Día de Muertos mudah jika Anda memiliki cetakan yang tepat dan beberapa lapisan permen yang dapat dilelehkan. Coba resep ini dengan cetakan Anda untuk mengobati kayu manis cokelat putih sederhana, atau yang satu ini untuk lollipop cokelat hitam putih yang berputar-putar .

Pilihan lain:

• Skeleton Coffin Candy Bars
• Skeleton Fudge
• Tulang Italia dari Cookies Mati

07 07

Piring Lain untuk Día de Muertos

Karena Day of the Dead adalah perayaan untuk menoleh ke belakang — yaitu, mengingat orang-orang yang dicintai dari masa lalu — makanan apa pun yang tradisional ke daerah tempat seseorang hidup tepat untuk acara itu. Hidangan tahi lalat, semua jenis tamale, empanada dengan berbagai isian, dan manisan khas semuanya mudah ditemukan baik di dapur orang-orang Meksiko dan di altar mereka di sepanjang tahun ini.

Setiap daerah di negara ini memiliki spesialisasi yang penuh cinta dan susah payah disiapkan pada acara-acara perayaan yang berbeda. Dengan cara ini, tradisi kuliner yang berharga dilestarikan dan diabadikan. Untuk alasan ini dan lainnya, perayaan adat Mexican Day of the Dead dituliskan dalam Daftar Representatif Warisan Budaya Manusia Takbenda UNESCO pada tahun 2008.