Resep oleh Chelsie Kenyon
Biji chia tidak hanya untuk hewan peliharaan chia! Bahkan, Aztec menggunakan biji bergizi ini sebagai sumber makanan penting , dan orang Meksiko hari ini melanjutkan praktik itu. Salah satu cara paling umum untuk menggunakan chia saat ini adalah membuat minuman yang menyegarkan. Versi dasar Chia Fresca sangat lezat, tetapi karena sebagian besar hal dapat dibuat lebih baik dengan penambahan jus jeruk nipis segar, stroberi segar, dan / atau mint segar, saya menawarkan petunjuk sederhana berikut ini untuk rasa istimewa dan ekstra istimewa yang alami. Chia Fresca. (Resepnya adalah untuk Strawberry Chia Fresca; lihat catatan tentang versi Lime-Mint di bawah resep.)
Apa yang Anda Butuhkan
- Bahan untuk satu gelas:
- 12 ons (350 ml, sekitar 1,5 gelas) air minum segar
- 4 stroberi segar
- 2 hingga 3 menumpuk sendok teh gula putih atau coklat,
- piloncillo , atau pemanis pilihan Anda
- 1 hingga 2 sendok teh biji chia segar
- 1 iris lemon segar atau jeruk nipis
- Bahan-bahan untuk teko kecil:
- 48 ons (1,4 liter, sekitar 6 cangkir) air minum segar
- 1 pint (2 cangkir) stroberi segar atau beku *
- 1/4 cangkir gula putih atau coklat, piloncillo, atau pemanis pilihan Anda
- 3 sendok makan biji chia segar
- satu lemon atau jeruk nipis
Cara Melakukannya
Catatan: Suhu kamar buah segar akan mengeluarkan jus yang paling banyak. Jika menggunakan stroberi beku, cucurkan terlebih dahulu.
Panaskan air sampai mendidih. Tambahkan gula atau piloncillo dan aduk sampai larut. Biarkan air mendingin sebelum melanjutkan dengan resep.
Catatan: Jika Anda menggunakan pemanis buatan seperti Equal atau Splenda, Anda mungkin bisa bertahan dengan hanya mengaduk bubuk atau menetes ke dalam air pada suhu kamar, karena zat ini cenderung lebih mudah larut. Mulailah dengan sedikit dan tambahkan sampai Anda mencapai tingkat kemanisan yang diinginkan. Favorit pemanis pribadi saya untuk tujuan ini adalah stevia; Saya menggunakan 7 hingga 10 tetes stevia untuk satu gelas chia fresca.
Dalam mangkuk, gunakan garpu untuk menumbuk stroberi sampai hancur dan berair.
Tuang buah beri ke dalam gelas atau teko dan gunakan pengocok untuk memasukkan buah ke dalam air.
Tambahkan biji chia, aduk, dan biarkan selama sekitar 10 menit. Selama waktu ini, jus stroberi akan mulai membumbui air dan bijinya akan menyerap air dan menjadi gelatin. Anda dapat mengaduknya sesekali jika biji-biji tampaknya mengambang atau jatuh ke bawah. Biji segar akan mengapung di seluruh cairan, sementara yang lebih tua cenderung tenggelam ke dasar. Jika mereka tenggelam, itu tidak apa-apa, Anda hanya perlu mengaduknya sedikit untuk membuatnya tersebar rata.
Tambahkan es atau dinginkan chia fresca Anda untuk mendinginkannya.
Sajikan strawberry chia fresca Anda dengan irisan jeruk di bibir setiap gelas, atau dengan irisan jeruk nipis (dan mungkin beberapa iris tambahan stroberi atau setangkai mint) yang mengambang di teko, itu yang Anda sukai.
Untuk membuat Lime-Mint Chia Fresca:
Hilangkan stroberi. Siapkan air manis secukupnya seperti yang dijelaskan di atas, kemudian tambahkan satu sendok makan jus jeruk nipis segar per gelas minuman yang Anda buat. (Tip: Menggulirkan jeruk nipis dengan kuat di antara telapak tangan Anda dan permukaan yang keras - atau memanaskannya selama 10 detik atau lebih sebelum memotongnya akan menyebabkan lebih banyak jus dikeluarkan dari setiap kapur.)
Gulung satu atau dua daun mint segar per gelas minuman dan iris gulungan ke dalam irisan 2 milimeter. Buka potongan daun mint yang diiris dan masukkan ke dalam air jeruk nipis.
Tambahkan biji chia, aduk, diamkan selama sekitar 10 menit. Selama waktu ini, minyak mint akan mulai membumbui air dan bijinya akan menyerap air dan menjadi gelatin.
Dinginkan atau tambahkan es dan sajikan (dengan atau tanpa garnish) seperti yang dijelaskan di atas.
Diedit oleh Robin Grose.