Resep ini untuk roti Natal Bulgaria (koledna pitka) hanya membutuhkan satu kenaikan. Biasanya dimakan pada Malam Natal dan selama liburan. Seringkali, koin perak terselip di dalam dan orang yang menemukannya harus mengharapkan keberuntungan di tahun mendatang.
Meskipun Bulgaria adalah negara Kristen Ortodoks yang didominasi, Rozhdestvo Hristovo, secara harfiah "Kelahiran Yesus," dirayakan pada 25 Desember, menurut kalender Gregorian (Kristen Ortodoks lainnya mengikuti kalender Julian).
Ada banyak cara untuk membentuk roti ini, tapi saya pikir tampilan bunga matahari ini paling meriah. Resep saya mengandung telur, yang mana beberapa umat Kristen Ortodoks tidak makan selama Adven, jadi ingatlah sebelum Anda memulai resepnya.
Jika Anda ingin memiliki perayaan tradisional Balkan, resep Natal Bulgaria ini harus menjadi awal yang baik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas
- air hangat
- Paket 1 (1/4-ons)
- ragi kering aktif
- 2 sendok makan gula
- 2,2 pon / 1 kg tepung serbaguna
- 4 sendok makan minyak atau mentega yang dihaluskan
- 4 telur dengan suhu ruangan besar (sisakan 1 kuning telur untuk disikat dengan roti)
- 1 sendok makan garam
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk kecil, larutkan ragi dalam air. Masukkan gula dan 2 sendok makan tepung terigu sampai tercampur dengan baik. Pindahkan ke mangkok pengaduk berdiri, dan tambahkan sisa tepung, minyak atau mentega, 3 butir telur utuh dan 1 putih telur (sisakan sisa kuning telur untuk disikat pada roti sebelum dipanggang), dan garam.
- Uleni hingga halus dan lentur. Jika adonan terlalu kering, tambahkan 1 sendok makan air hangat setiap kali sampai konsistensi yang diinginkan terpenuhi. Demikian juga, jika adonan terlalu basah, tambahkan tepung 1 sendok makan pada satu waktu sampai konsistensi yang diinginkan terpenuhi.
- Bagi adonan menjadi 7 bola berukuran sama. Tempatkan 1 bola di tengah nampan loyang 12-inci yang diminyaki seperti loyang pizza tanpa bibir. Tutup dengan bungkus plastik berminyak saat Anda menggulung setiap bola lainnya ke dalam lingkaran 10-inci dan, dengan menggunakan pemotong pizza, potong menjadi 8 bagian segitiga.
- Sikatlah bagian atas setiap bagian segitiga dengan minyak atau mentega cair. Tumpuk tiga potong di atas satu sama lain. Putar untuk membentuk kerucut. Ulangi dengan sisa adonan. Anda akan memiliki 16 "kerucut." Atur ini di sekitar bola tengah adonan dengan sisi lebar kerucut menghadap keluar. Tutup dan biarkan naik hingga hampir dua kali lipat. Panaskan oven hingga 375 derajat.
- Memotong "X" di bola tengah adonan yang membesar. Sikat roti seluruhnya dengan sisa kuning telur kocok dicampur dengan 1 sendok makan air. Panggang sekitar 15 menit dan tutup bagian atasnya dengan foil agar tidak terlalu coklat.
- Panggang 15 menit tambahan atau hingga termometer yang dibaca seketika mencatat 190 derajat ketika dimasukkan ke dalam bagian paling tebal dari adonan.
- Angkat ke rak kawat agar benar-benar dingin. Tarik "kerucut" untuk porsi individu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 213 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,068 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 5 g |