Quesadillas adalah makanan pokok rumah tangga yang bagus untuk makan malam. Tidak hanya mudah untuk bekerja sama dengan tergesa-gesa, tetapi ini adalah salah satu cara favorit kami untuk menggunakan semua jenis sisa makanan, mulai dari daging taco hingga ayam dan sayuran yang dimasak, tambahkan saja potongan-potongan keju yang tergeletak di lemari es dan voila!
Quesadillas ini lahir dari beberapa pesto sisa yang kami buat untuk diaduk dengan pasta, beberapa sisa tortilla jagung , dan beberapa kalkun sisa coklat dari pembuatan taco. Anda dapat menggunakan ini sebagai template untuk membuat quesadillas yang terinspirasi dari sisa Anda sendiri. Pastikan panasnya cukup tinggi sehingga tortilla jagung menjadi kecokelatan dan sedikit renyah. Ini, plus salad, adalah makan siang atau makan malam yang luar biasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Testo Padi Sundried
- 1/2 cangkir
- tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari
- 1/2 cangkir daun basil segar
- 3 siung bawang putih (cincang kasar)
- Untuk Rasa: garam kosher dan lada yang baru digiling
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
- Untuk Quesadillas
- 2 sendok teh minyak zaitun
- 8 tortilla jagung (6 inci)
- 1 cangkir keju (suwiran, seperti cheddar, Monterey Jack, atau campuran Meksiko)
- 1/2 cangkir daging kalkun atau daging sapi yang dihaluskan (atau sisa daging taco yang dimasak)
- Pilihan:
- salsa dan krim asam, untuk disajikan
Cara Melakukannya
- Tempatkan tomat kering matahari, basil, dan bawang putih dalam food processor dan pulsa untuk digabungkan. Tambahkan garam dan lada dan minyak zaitun cawan dan haluskan hingga membentuk pasta.
- Panaskan wajan besar yang berat, seperti besi tuang, di atas api sedang-tinggi dan tambahkan 1/2 sendok teh minyak. Sebarkan pesto di satu sisi tortilla jagung (masing-masing 1/2 sendok teh) dan tempatkan pesto tortilla di atas panci. Taburkan 1/4 cangkir keju di atas setiap sisi pesto, lalu taburkan beberapa sendok makan daging cokelat di atasnya. Tempatkan tortilla lainnya di atasnya. Masak selama 2 hingga 3 menit, sampai bagian bawah quesadilla berwarna coklat dan sedikit renyah, kemudian gunakan spatula yang lebar untuk menyelipkan quesadilla dan masak selama 2 hingga 3 menit di sisi lain, sampai bagian bawahnya juga kecokelatan.
- Pindahkan ke talenan, dan potong menjadi empat bagian. Ulangi dengan sisa tortilla dan isi (sekali lagi Anda akan memiliki pesto sisa untuk digunakan dengan cara yang berbeda).
- Sajikan panas dengan salsa dan krim asam, jika diinginkan.