Resep sup miju vegan ini telah menjadi bahan pokok di rumah saya selama bertahun-tahun. Murah dan mudah dibuat, Anda akan kembali ke resep ini lagi dan lagi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 T. minyak zaitun
- 2 cangkir potongan bawang
- 2 batang seledri, dipotong
- 3 siung bawang putih besar, cincang halus
- 1 t.
- jinten
- 1 t. daun basil kering
- 1/4 t. garam, ditambah lagi secukupnya
- 1 cangkir wortel cincang kupas (saya julienne menambang dan kemudian memotong)
- 1 14-ons dapat menghancurkan tomat
- 6 cangkir kaldu sayuran rendah sodium
- 2 gelas air
- 2 cangkir kacang hijau kering
- Bubuk lada hitam, secukupnya
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi, tambahkan bawang, bawang putih dan seledri sekali panas. Aduk sering, masak sampai bawang harum dan lembut, sekitar 4-6 menit.
- Tambahkan jinten, daun kemangi kering, dan garam, dan masak selama 2 menit lagi, aduk terus.
- Tambahkan wortel, tomat hancur, kaldu sayuran , air, dan kacang lentil.
- Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 45 menit hingga 1 jam, atau sampai lentil dan wortel lunak.
- Tambahkan garam dan lada secukupnya, dan sajikan panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 259 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 645 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 16 g |