Ingin tahu tentang couscous Israel atau cara memasaknya? Jika Anda sudah menyukai couscous, atau, Anda hanya ingin tahu tentang menjelajahi biji - bijian dan makanan yang berbeda dari seluruh dunia, inilah yang perlu Anda ketahui tentang couscous Israel, juga disebut pearl couscous.
Lihat juga: 11 resep couscous Israel yang indah
Apa itu Couscous Israel?
Couscous Israel, juga disebut couscous mutiara, mirip dengan couscous biasa karena itu adalah makanan kecil seperti gandum utuh yang terbuat dari semolina atau tepung terigu.
Meskipun saya selalu melihatnya dicap sebagai couscous Israel, yang lain mungkin mengenalnya sebagai "couscous mutiara", "couscous Jerusalem", atau, seperti yang dikenal di Israel, "ptitim". Bob's Red Mill, salah satu merek yang dikenal umum, memberi label produk couscous Israel mereka "Natural pearl couscous".
Lihat juga: Delapan biji-bijian utuh
Jadi, seperti apa rasanya couscous Israel? Karena ukurannya, couscous Israel memiliki tekstur yang agak kenyal, mirip dengan barley, dan, karena dipanggang, ia memiliki rasa yang sedikit gurih. Seperti couscous biasa dan biji-bijian lainnya , bagaimanapun, couscous Israel agak hambar tanpa banyak rasa kuat sendiri dan perlu dipersiapkan dengan bumbu, rempah, saus atau rempah segar. Gulir ke bawah untuk beberapa ide persiapan dan resep.
Karena couscous Israel terbuat dari tepung terigu, itu bukan makanan bebas gluten, meskipun vegetarian dan vegan . Couscous Israel juga memiliki indeks glikemik rendah, menjadikannya makanan yang sehat dan berserat tinggi.
Cara Memasak Couscous Israel atau Pearl
Anda bisa memasak couscous Israel dengan berbagai cara. Dapat digunakan seperti pasta, beras, atau biji-bijian lainnya. Tambahkan segenggam untuk salad, tambahkan ke sup untuk menambahkan tekstur yang lebih bertubuh penuh, atau tutup dengan sayuran tumis sayuran tumis atau panggang . Cobalah membuat pilaf Israel couscous yang asin daripada pilaf beras, atau gunakan untuk membuat salad gandum dingin, seperti salad quinoa atau salad nasi.
Anda dapat mencoba couscous Israel dalam resep apa pun yang menyerukan orzo juga.
Untuk menyiapkan couscous Israel atau mutiara, Anda membutuhkan sekitar 1 1/4 cangkir air atau kaldu sayuran untuk setiap 1 cangkir biji-bijian kering. Didihkan kompor biji-bijian, ditutup, selama sekitar 10 menit. Butirnya hanya sedikit, dan, seperti barley , mereka memiliki lebih banyak rasa "al dente" mulut ketika selesai memasak.
Untuk resep dasar dengan sedikit rasa, panggang mutiara kering selama satu atau dua menit dengan mentega, margarin vegan , atau minyak zaitun sebelum dimasak, seperti yang Anda lakukan untuk membuat risotto .
Resep couscous Israel
Mencari beberapa resep couscous vegetarian atau vegan yang baik untuk ditambahkan ke repertoar memasak Anda? Berikut ini beberapa persiapan yang benar-benar Anda sukai: