Meringue keras yang Anda temukan di toko roti tidak sama dengan meringue yang Anda gunakan untuk Pavlova atau kue-kue yang lezat, lembut di tengah, sering diisi dengan cokelat atau barang lainnya. Yang rapuh menggunakan lebih banyak gula, meleleh di mulut Anda dan bisa menjadi dasar bagi banyak hidangan penutup yang lezat. Anda dapat menambahkan banyak rasa berbeda untuk variasi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 putih telur
- 2 1/4 gelas bubuk gula (225 g.)
- 1/8 sendok teh garam
- Ekstrak vanilla jernih (ekstrak almond atau rasa favorit sesuai selera)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 200 ° F (95 ° C).
- Cuci dan keringkan mangkuk dan pemukul Anda untuk memastikan semua jejak lemak atau minyak hilang. Putih telur tidak mengeras jika ada minyak sama sekali.
- Pisahkan putih telur dari kuning telur. Ini paling mudah ketika telur sudah berumur beberapa hari dan dingin. Kemudian biarkan putih telur sampai ke suhu kamar selama setengah jam sehingga mereka mengeras lebih tinggi. Gunakan kuning telur dalam kue creme brulee , flan atau mentega . Anda juga dapat membekukan kuning telur .
- Mulailah mencambuk putih telur dengan kecepatan sedang sampai berbusa, lalu tingkatkan ke kecepatan tertinggi. Ketika mereka putih dan mulai kaku, mulailah menambahkan gula satu sendok makan pada satu waktu. Anda mungkin harus mengikis sisi mangkuk saat Anda pergi.
- Tambahkan garam dan terus kocok selama beberapa menit hingga mengilap dan kaku. Mereka akan tentang konsistensi frosting tebal.
- Masukkan ekstrak, jika menggunakan. Gunakan sekitar satu sendok teh ekstrak vanila jernih atau seperempat sendok teh ekstrak almond, jeruk, lemon, kelapa atau mint.
- Isi meringue ke dalam tas kue jika Anda memilikinya. Pilih tip besar, seperti tip bintang, untuk garis dekoratif.
- Lapisi dua lembar kue dengan kertas roti. Remas meringue ke lembar kue dengan baik. Gunakan sekitar satu sendok makan per cookie. Jika Anda tidak memiliki kantong kue atau tidak ingin menggunakannya, Anda juga dapat membuat kue drop menggunakan dua sendok dan menghaluskan bagian atasnya sedikit.
- Tempatkan kedua lembar kue di oven dan atur timer selama satu jam. Biarkan pintu oven sedikit terbuka dengan menyandarkannya dengan sendok kayu. Ganti lembar kue bawah dengan bagian atas setelah sekitar satu setengah jam.
- Turunkan suhu oven sejauh yang Anda bisa (oven saya turun ke 175 ° F atau 80 ° C) dan biarkan cookie memanggang atau mengeringkan dua jam lagi. Ya, itu akan memakan waktu lama. Matikan oven dan biarkan cookie dingin di oven.
- Jika cookie menjadi terlalu cokelat, matikan oven, tutup pintu dan biarkan perlahan mendingin selama beberapa jam atau semalam.
- Panggang kue ini hanya pada hari-hari yang kering. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara selama beberapa minggu.
Gunakan cookies ini sebagai topper pencuci mulut, untuk menemani kopi setelah makan malam atau di Dessert Raspberry Ice Cream .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 125 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 25 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 2 g |