Kumpulan resep kari vegetarian dan sayuran dari seluruh dunia termasuk kari vegan Thailand, kari sayuran India dan beberapa resep kari vegetarian dan vegan non-tradisional. Kare vegetarian dapat dimakan polos sebagaimana adanya, meskipun biasanya disajikan dengan nasi. Untuk meningkatkan nutrisi, pasangkan kare sayuran buatan Anda dengan gandum utuh yang sehat seperti quinoa , millet atau bahkan beras merah, bukan putih.
Dengan asal India, serbuk lima rempah Cina, dan populer di kalangan komunitas Muslim di Thailand Selatan, kari Massaman adalah hidangan global. Versi vegetarian dari kari Massaman ini adalah versi sederhana dari kari tradisional yang kompleks, tetapi masih memiliki tendangan yang berbeda. Bahan ramuan tradisional Massaman adalah ayam dan kentang, itulah sebabnya mengapa versi vegetarian ini menggunakan seitan , tetapi jika Anda ingin menambahkan sayuran, saya akan merekomendasikan jagung bayi atau kacang hijau.
Buatlah kari Thai vegan kuning buatan sendiri dengan santan, bubuk kari, kunyit dan jahe. Dua pengguna telah memberikan resep kari sayuran kuning ini rata-rata 4,5 dari lima bintang, dan keduanya sangat menyukainya. Meskipun resep ini membutuhkan kentang, brokoli, dan kembang kol, hampir semua jenis sayuran dapat dengan mudah diganti, seperti halnya dengan sebagian besar resep kari sayuran.
03 09
Vegetarian Green Thai Curry poplasen / Getty Images Kari sayuran Thailand memiliki rasa yang unik karena begitu Anda mencobanya, Anda pasti akan mengingatnya sejak lama. Ini adalah campuran dari beberapa rempah-rempah yang masuk ke pasta kari yang meminjamkan setiap kari, apakah hijau, kuning atau merah, ledakan rasa tak terlupakan mereka. Resep ini menggunakan pasta kari hijau yang dibeli di toko, pengganti ayam vegetarian cincang (meskipun Anda bisa menggunakan tahu, seitan atau hanya lebih banyak sayuran jika Anda tidak suka atau tidak dapat menemukan daging tiruan) dan ditutupi dengan ketumbar segar untuk lapisan akhir rasa.
Tahu tikka masala ini melengkapi daftar kari vegan dari seluruh dunia sejak itu datang - bukan dari India - tetapi dari Inggris Itu benar - chicken tikka masala adalah hidangan Inggris, dan bukan asli India sama sekali. Versi ini, bagaimanapun, dibuat dengan tahu yang dibumbui dan dipanggang alih-alih ayam, sebenarnya berasal dari dapur teman saya, Wendy di Florida.
05 09
Sayuran Kering Kelapa Vegan Sayuran sehat direbus dalam kari santan yang sederhana. Foto oleh Dorling Kindersley / Getty Images Berbagai sayuran direbus dalam pasta cabai hijau buatan sendiri dan berbagai rempah-rempah, termasuk jinten dan kari. Ini adalah kari yang kurang tebal pada sayuran, jadi akan lebih baik sebagai lauk atau hidangan. Jika Anda adalah tipe orang yang biasanya tidak suka makan sayuran Anda, resep vegan ini mungkin akan mengubah pikiran Anda tentang hal itu. Enak!
Tidak ada koleksi resep kari vegetarian yang lengkap tanpa tambahan setidaknya satu kari gaya Jepang. Resep ini untuk kari terong Jepang, meskipun Anda juga bisa mencoba menambahkan sedikit seitan sebagai pengganti daging atau coba tambahkan mie udon Jepang untuk makanan lengkap.
Gunakan pasta kari Thai merah vegetarian yang dibeli di toko untuk membuat kari kelapa Thai merah yang sederhana namun lezat ini dengan tahu, wortel, dan cabai Thailand pedas. Atau, jika Anda suka kari merah Thailand, berikut ini resep kari merah vegan lainnya untuk dicoba, dengan basil cincang segar dan jagung bayi.
Tambahkan beberapa sayuran, bumbu, bubuk kari dan sedikit air ke crockpot atau slow cooker Anda, hidupkan dan biola! Anda memiliki hidangan vegetarian vegan ala India ala vegetarian sederhana beberapa jam kemudian. Jika Anda menyukai sayuran kari India, Anda mungkin juga ingin mencoba resep buncis kari India ini.
09 09
Lebih banyak kari Thai vegetarian dan Asia Tenggara untuk dicoba
Foto kari merah vegetarian oleh Alice Martini / Getty Images