Resep roti pisang yang luar biasa ini sangat lembab dan luar biasa enak. Ini didasarkan pada resep roti pisang Nigella Lawson. Saya menghilangkan kismis yang sudah direndam dan menambahkan glaze bourbon yang bagus. Tapi jantung dari roti itu miliknya, dan anak laki-laki apakah dia tahu apa yang dia lakukan. Beberapa roti tawar bisa sangat kering! Bourbon dan sejumlah besar pisang tumbuk yang sudah matang membuat roti ini sangat lembab. Anda juga bisa menjaga teksturnya tetap padat dan lembab dengan tidak mencampurkan adonan. Anda tidak ingin adonan menjadi glutenous (yang akan membuatnya kenyal!)
Roti itu sendiri tidak berpegang pada kandungan alkoholnya, tetapi glasenya tidak. Jika Anda ingin memastikan glasir tidak mengandung alkohol, cukup panaskan bourbon selama sekitar dua menit di dalam panci. Biarkan dingin lalu gabungkan dengan gula bubuk. Panas akan memasak alkohol dan itu akan bebas alkohol!
Anda bisa menambahkan sedikit bubuk coklat dan keping cokelat ke resep ini jika Anda ingin membuatnya cokelat! Sangat mudah untuk membuat roti ini sebelumnya. Hal ini juga dapat dengan mudah dibekukan dan merupakan rumah baru yang menyenangkan, bayi yang menyambut alternatif untuk gulungan kayu manis dan kue - kue khas (khas di rumah saya setidaknya!)
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 sendok makan bourbon (atau rum gelap)
- 1 1/4 cangkir tepung terigu
- 2 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 cangkir mentega tawar (meleleh)
- 1/2 gelas gula
- 2 telur besar
- 3 buah pisang berukuran sedang (matang dan dihaluskan)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- Untuk glasir:
- 1 sendok makan bourbon
- 1/2 cangkir gula bubuk
Cara Melakukannya
- Panaskan bourbon dalam panci kecil selama sekitar dua menit.
- Hapus dari panas dan sisihkan. Mentega dan tepung loyang 9x5 inci atau garis dengan kertas roti.
- Panaskan oven hingga 325 derajat. Kocok tepung, baking powder dan garam dalam mangkuk berukuran sedang.
- Dalam mangkuk mixer berdiri Anda (atau mangkuk besar) campur bersama mentega cair dan gula. Kocok dengan baik sampai rata. Pecahkan telur secara bersamaan. Kemudian tambahkan pisang yang dihaluskan, bourbon yang didinginkan, dan ekstrak vanila.
- Tambahkan campuran tepung dalam tiga bagian ke campuran basah. Aduk perlahan setelah setiap bit. JANGAN LEBIH MIX.
- Tuang campuran ke dalam panci roti yang sudah disiapkan dan panggang di rak tengah di oven selama sekitar satu jam. Panggang lebih sedikit waktu jika Anda memanggang konveksi.
- Periksa kesendiriannya dengan tusuk gigi. Ini seharusnya cukup bersih, tapi tidak apa-apa jika terlihat sedikit lengket. Ini roti yang sangat padat dan lembab!
- Letakkan roti di atas rak pendingin.
- Kocok bersama bourbon dan gula halus sampai kental dan halus. Setelah roti didinginkan dan dikeluarkan dari panci, gerimis glasir di atas roti. Roti terasa lebih enak di hari kedua!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 264 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 115 mg |
| Sodium | 299 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |