Buatlah resep barley pilaf gandum sehat yang dibuat dengan nasi dan cranberry liar dan dibumbui dengan jus jeruk, sentuhan garam dan peterseli segar, dengan kenari cincang untuk tekstur dan protein ekstra. Barley pilaf adalah lauk bergizi dan serat tinggi atau hidangan utama vegetarian.
Atau, gunakan pilaf biji-bijian campuran ini untuk membuat biji acorn squash atau labu tumbuk yang dipanggang dengan oven untuk hidangan jatuh berwarna-warni atau hidangan makan malam Thanksgiving.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 cangkir barley mutiara
- 1/4 cangkir beras liar
- 1/2 sdt garam
- 3 gelas air
- 1 cangkir jus jeruk
- 3/4 cangkir cranberry kering
- 2 sdt jus lemon
- 1 sdm bawang bombai, cincang halus
- 1/3 cangkir minyak zaitun
- garam dan lada secukupnya
- 1/4 cangkir peterseli cincang segar
- 1 cangkir walnut, cincang kasar
- Opsional: keju Feta, sayuran hijau untuk disajikan
Cara Melakukannya
- Dalam panci sedang dengan tutup, didihkan air. Tambahkan barley mutiara, nasi dan garam liar; kembali mendidih. Kurangi panas ke rendah, tutup dan masak sekitar 40 menit atau sampai barley lunak tetapi kenyal.
- Sementara barley dan campuran nasi liar dimasak, tuangkan jus jeruk di atas cranberry kering dan sisihkan.
- Tiriskan sisa cairan dari jelai dan campuran beras yang sudah dimasak. Tempatkan barley dan nasi liar dalam mangkuk besar.
- Tiriskan cranberry, sisakan 5 sendok makan jus jeruk. Aduk cranberry dengan barley dan nasi liar.
- Campurkan jus jeruk dengan jus lemon dan bawang. Kocok dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan lada. Tuangkan saus di atas campuran barley. Tambahkan peterseli cincang dan kenari panggang; campur dengan baik.
- Jika Anda tidak makan vegan, Anda mungkin ingin melengkapi pilena cranberry Anda dengan sedikit keju feta yang hancur; atau, untuk mengubahnya menjadi salad untuk makan siang, piring dengan beberapa sayuran, baik di tempat tidur selada mentega atau daun selada romaine, atau, beberapa mesclun hijau, arugula atau kale italia .
- Sajikan dalam suhu ruangan atau dingin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 328 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 5 g |