Orang-orang telah menikmati nilai gizi dari salad sederhana sejak zaman kuno ketika mereka menggunakan garam untuk menanam tumbuhan liar dan herbal. (Bahkan, kata salad berasal dari sal, bahasa Latin untuk garam). Tentu saja, salad telah berevolusi sejak hari-hari yang jauh. Hari ini, selain sayuran, salad bisa terdiri dari sayuran, pasta, dan buah. Sebagian lagi lebih berisi, mengandung daging, unggas, atau keju.
Penemuan terbaru termasuk salad Waldorf - ramuan sederhana seledri, walnut, apel dan mayones - dan salad Caesar, dikabarkan telah ditemukan oleh seorang koki Italia yang tinggal di Meksiko pada tahun 1920-an. Sementara sebagian besar salad disajikan dingin, beberapa, seperti salad kentang Jerman dimaksudkan untuk disajikan panas.
Namun, apa pun bahannya, kita cenderung menganggap salad sebagai jenis hidangan pembuka: disajikan di awal makan dan dirancang untuk membasahi selera makan kita untuk hidangan utama. Tapi salad memainkan peran berbeda dalam masakan Asia. Untuk satu hal, salad kebun varietas umum tidak dikenal di Asia. Untuk yang lain, salad seperti salad mie dapat membuat makanan utuh. Salad sering dirancang untuk memberikan kontras atau keseimbangan dengan hidangan lain karena pencampuran tekstur, warna, dan rasa yang harmonis adalah salah satu keunggulan masakan Cina. Tekstur renyah dari sayuran pucat ringan dapat menyeimbangkan hidangan mie yang lembut, misalnya.
Dan, seperti sorbet, salad dapat digunakan untuk membersihkan langit-langit setelah hidangan yang sangat pedas.
Fitur lain yang patut diperhatikan adalah jumlah perawatan yang diambil dalam tampilan fisik salad Cina. Alih-alih dilemparkan ke dalam mangkuk, salad sayuran - sering memucat, bukannya dibiarkan mentah - biasanya diatur dengan hati-hati di atas piring.
Dressing dan garnish biasanya digunakan dalam salad Cina. Bahkan, pada zaman kuno kemungkinan orang Cina membumbui tanaman mereka dengan kecap bukan garam. Beberapa garnish lebih umum digunakan untuk salad atas adalah ketumbar (peterseli Cina), kacang tanah, dan cabe. Air jeruk nipis adalah bahan yang sering dalam dressing, sementara kacang dan / atau minyak wijen adalah minyak yang paling umum digunakan.
Resep Salad Cina dan Asia-Terinspirasi
- Vinaigrette Asia Resep ini dibuat dengan cuka beras merah, tetapi Anda dapat mengganti cuka anggur merah.
- Asian Coleslaw Hidangan fusi ini dibuat dengan sayuran Cina dan tauge kacang hijau, ditutup dengan saus cuka beras yang tajam dan biji wijen panggang.
- Salad Ayam Cina yang Mudah Ciptaan California, resep ini menggabungkan ayam dengan jeruk mandarin dan mie chow mein .
- Bang Bang Ji Ini adalah versi Szechuan dari salad ayam, juga disebut Bon Bon, Pong Pong, dan "salad ayam rasa aneh.
- Asparagus Salad Dingin Salad sederhana ini membutuhkan waktu kurang dari 5 menit untuk membuat dan rasanya lezat.
- Mentimun Mentimun Mentimun yang dilapisi dengan saus cuka anggur merah yang dibubuhi jahe cincang dan serpihan paprika merah.
- Salad Kentang Cina Pedas Dalam resep ini cuka beras dan saus minyak zaitun mendapat tambahan rasa dari pasta chile.
- Mie Cina dengan Saus Kacang Mie Hakka dan sayuran diberi saus yang dibuat dengan selai kacang, pasta wijen, madu, dan bumbu lainnya.
- Salad Buah Melon Dingin Sempurna untuk acara-acara ketika Anda ingin resep makanan penutup untuk mengesankan yang mudah dibuat. Buah-buahan musiman dilapisi dengan sirup gula dan disendokkan menjadi bagian melon.
- Salad Buah Cina . Salad buah penuh warna ini memiliki bubuk lima bumbu dan taburan gula.
- Turki, Mandarin, dan Poppy Salad Bahan rahasia dalam salad ini adalah Dijon mustard , yang mengental saus dan menyeimbangkan rasa kuat cuka anggur merah.
- Salad Cina Tujuh Lapisan Dengan mie Ramen, kacang, dan saus minyak dan cuka.
- Aaloo (Indian Potato Salad) Salad kentang dengan cara India! Ini cocok dengan nasi dan hidangan berbahan dasar daging.