Pesto ramah anak ini dibuat dengan kacang polong beku, sehingga ideal untuk hari-hari ketika tidak ada banyak di pantry atau ketika kemangi segar langka. Sajikan di atas pasta, rebus di atas potongan tomat, ambil dengan wortel dan seledri, atau menikmatinya sebagai spread di atas irisan baguette panggang atau focaccia.
Buatlah A Meal: Panggang beberapa sayuran : berpikir terung, zucchini, paprika merah, dan iris jamur portobello (atau sayuran apa pun yang Anda miliki di tangan atau lebih suka!). Saat mereka sedang memanggang, bawakan panci berisi air sampai mendidih, dan tambahkan pasta favorit Anda (farfalle bekerja dengan baik dengan pesto). Tiriskan pasta, pindahkan ke mangkuk, taburi dengan minyak zaitun extra virgin berkualitas, dan masukkan dengan Pea dan Walnut Pesto. Atas dengan sayuran panggang, dan voila! - makan malam disajikan!
Panggang sayuran + pesto combo juga membuat panini besar - split beberapa focaccia atau gulungan kering, menyebar dengan pesto, dan lapisan dengan sayuran panggang dan mozzarella segar. Hangatkan dalam oven atau tekan panini, atau nikmati dingin.
Tips: Tidak peduli dengan walnut? Cobalah mengganti kacang pinus atau pecan.
The Cheese Guy menawarkan sertifikat OU-kosher , chalav Yisroel Pecorino Romano yang dibuat di Sardinia, Italia. Jika Anda tidak dapat menemukannya di toko lokal halal Anda, Anda dapat memesannya secara online dari Grow and Behold . Meskipun pemasok paling dikenal karena itu adalah daging pastoral yang mengandung antibiotik dan hormon-bebas, itu juga terjadi untuk membawa beberapa varietas keju halal (dan sulit ditemukan), salmon liar, dan roti ikan gefilte buatan Gefilteria .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir (10 ons / 285 gm) kacang polong beku (atau segar)
- 1/3 cangkir (1 1/2 ons atau 40 gram) kenari
- 2 ons / 55 gram
- Pecorino Romano (atau keju Parmesan, parutan segar, plus ekstra untuk disajikan)
- 3 siung bawang putih besar (dikupas, dipangkas, dan dihancurkan)
- 1/3 cangkir / 85 ml minyak zaitun extra virgin
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya (baru digiling)
Cara Melakukannya
1. Masukkan kacang polong ke dalam panci kecil dan tambahkan air dingin secukupnya sampai 1 inci. Didihkan air hingga mendidih, kecilkan api dan didihkan hanya sampai lunak, sekitar 1 hingga 3 menit. Masukkan kacang polong ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Tiriskan dan sisihkan.
2. Tempatkan kenari, keju, dan bawang putih di dalam mangkuk kerja pengolah makanan atau blender, beberapa kali hingga cincang kasar. Tambahkan kacang polong dan denyut nadi beberapa kali lagi.
Dengan mesin berjalan, perlahan tambahkan minyak zaitun dan aduk sampai bahan-bahannya membentuk pasta. Aduk untuk menggabungkan dan bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling. Sajikan di atas pasta yang baru dimasak, di crostini, atau sebagai saus untuk sayuran. Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 265 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Sodium | 222 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 8 g |