Slowakia halušky (hah-loosh-kee) adalah kue rebus tradisional yang dibuat dengan adonan kentang mentah parut. Mereka dapat dimakan sebagai lauk atau hidangan utama. Beberapa koki menggunakan kombinasi kentang mentah parut dan kentang panggang parut dalam adonan, sementara yang lain menambahkan potong dadu kentang dimasak ke bakpao rebus jika mereka akan dikombinasikan dengan keju bryndza , keju susu domba, ketika itu dikenal sebagai bryndzové halušky . Satu-satunya bahan lainnya adalah tepung dan garam, dan telur opsional. Pada yang paling sederhana, haluški disajikan dengan bacon dan daun bawang, seperti dalam resep ini.
Versi Slovakia halušky berbeda dari Polish haluski , yang merupakan kombinasi dari mie, kubis, dan bawang. Pangsit Slowakia ini mirip dengan Kartoflane Kluski Polandia .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon bacon (potong dadu)
- 1 irisan bawang besar (opsional)
- 5 sedang-besar
- kentang russet (dikupas dan dipotong)
- 2 sendok teh garam
- 2 1/2 hingga 3 cangkir tepung serbaguna
- Hiasan: daun bawang cincang
Cara Melakukannya
- Dalam daging cokelat wajan besar dengan bawang, jika menggunakan, sampai matang. Menyisihkan. Taruh panci besar berisi air asin untuk mendidih.
- Dalam food processor, tambahkan potongan kentang dan proses hingga benar-benar dimurnikan. Tambahkan garam dan tepung sedikit demi sedikit, proses setelah setiap penambahan, sampai sendok akan menempel lurus ke dalam adonan.
- Pindahkan adonan ke talenan. Dengan menggunakan pisau, gosok sekitar 15 bagian kecil adonan ke dalam air mendidih. Ketika mereka semua mengapung ke atas, lepaskan dengan skimmer ke saringan untuk dikeringkan. Ulangi dengan sisa adonan.
- Gabungkan dumpling dengan bacon dan bawang, jika menggunakan, dan sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 702 |
| Lemak total | 32 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Sodium | 2,300 mg |
| Karbohidrat | 66 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 36 g |