Sup Zucchini Cream ini memiliki tubuh yang besar hanya dari jumlah zucchini yang berputar di dalamnya, sehingga sangat sedikit krim yang dibutuhkan untuk memberikan dorongan terakhir untuk krim yang luar biasa. Sup "krim" ini sangat menyehatkan.
Catatan: Jika Anda ingin membekukan sup ini, cukup berhenti setelah langkah 3 dan bekukan. Ketika siap untuk melayani, defrost dan lanjutkan dengan resep (langkah 4: tambahkan krim dan panas!).
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang sedang
- 1 sendok makan minyak atau mentega
- 1/2 sendok teh garam laut, ditambah lagi secukupnya
- 4 sedang
- timun Jepang
- 3 hingga 4 gelas
- kaldu sayuran atau
- kaldu ayam
- 1/4 hingga 1/2 cangkir krim kental
- Opsional: lada hitam yang baru digiling
- Opsional: pala yang baru diparut
Cara Melakukannya
- Potong dua, kupas, dan kasar potong bawang. Panaskan panci sedang di atas api sedang-tinggi dan tambahkan minyak atau mentega. Saat lemak panas atau mentega meleleh, tambahkan bawang dan garam. Masak, aduk sesekali, sampai bawangnya tembus cahaya dan empuk, sekitar 5 menit.
- Sementara itu, rapikan dan potong kasar zucchini. Tambahkan zucchini dan kaldu ke bawang. Tingkatkan panas untuk membuat semuanya mendidih, lalu kecilkan api untuk mempertahankan rasa mendidih yang tetap dan masak, aduk sesekali, sampai zucchini sangat empuk, sekitar 15 menit.
- Bekerja dalam batch jika perlu, masukkan sup ke dalam blender atau food processor hingga sangat halus (setidaknya 1 menit per batch). Catatan: Tunggu hingga dingin atau pegang handuk dapur di atas blender atau prosesor di atasnya untuk mencegah percikan api. Kembalikan sup yang dihaluskan ke panci. Jika Anda memiliki blender imersi genggam, Anda dapat menggunakannya sebagai gantinya, pastikan untuk memutar semua sup dalam panci secukupnya hingga benar-benar murni sampai sangat halus.
- Aduk krim dan panaskan sup dengan api kecil sampai panas.
- Tambahkan garam dan lada secukupnya (perhatikan bahwa sup sering membutuhkan banyak garam untuk mendapatkan rasa yang baik, pikirkan saja semua air di sana!). Sajikan panas dengan taburan lada dan / atau pala, jika Anda suka.
Sementara sup ini benar-benar indah dalam kesederhanaannya, saya dapat memahami keinginan untuk mendandani sedikit. Untungnya, itu mudah dilakukan. Berikut adalah beberapa hiasan yang dapat Anda tambahkan di bagian akhir untuk membawa sup ini ke ketinggian baru:
- Crunchy croutons
- Sayuran berdaun segar seperti peterseli, chervil, atau basil
- Satu tetes yogurt tawar, tanpa pemanis, krim asam, atau crème fraîche
- Parmesan parut halus atau keju kisi keras dan beraroma lainnya
- Secercah minyak zaitun extra virgin, minyak kacang, atau minyak cabai
- Irisan cincang halus atau bawang putih hijau
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 96 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Sodium | 621 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |