Kadang-kadang saya hanya tidak ingin rewel untuk makan malam. Saat itulah saya membawa senjata besar - pancake! Pancake tipis, panekuk tebal, pancake dengan topping manis, pancake dengan isi gurih. Begitu banyak yang bisa disukai tentang pancake dan pancake Eropa Timur datang dalam variasi yang tak terbatas. Berikut ini beberapa untuk dipilih.
Pancake Lituania adalah camilan yang populer untuk Shrove Selasa bersama dengan spurgos (donat). Resep ini dibuat dengan tepung terigu putih dan putih telur kocok, yang membuat panekuk sangat ringan. Mereka berukuran perak dolar dan biasanya disertai dengan madu atau buah yang diawetkan.
Blini tradisional Rusia dibuat dengan adonan tepung gandum yang ditumbuhi ragi dan memiliki rasa pedas. Hari ini, blini disiapkan ratusan cara - dengan tepung putih saja, tepung jagung, manis, gurih, sebut saja. Dan pendampingan mereka telah melampaui kaviar tradisional, salmon asap, bawang cincang, telur cincang, krim asam, dan satu atau dua tegukan vodka.
Ketika saya masih kecil, ibu saya membuat placki kartoflane , atau placki ziemniaczane (panekuk kentang), pada hari tanpa daging. Mereka tipis dan renyah dan ditaburi gula pasir. Saya masih mencintai mereka untuk Prapaskah.
Palachinke / palacinke Kroasia-Kroasia adalah pancake krep-seperti tipis. Ketika mereka diisi dengan selai, buah, atau keju manis atau gurih dan digulung, mereka masih dikenal sebagai palachinke (blintzes).
Nalesniki Polandia adalah pancake seperti krep yang dapat dibuat tipis, seperti dalam resep ini, atau kental. Ketika mereka diisi dengan selai, buah, atau isi manis atau gurih, mereka dikenal sebagai blintz, tetapi nama dalam bahasa Polandia tetap sama.
Palascinta Hongaria adalah panekuk kertas yang disajikan digulung atau dilipat menjadi segitiga dengan isi buah, kacang tanah atau krim kocok. Ketika mereka ditumpuk untuk membentuk kue, itu disebut rakott palacsinta . Mereka mirip dengan crepes Prancis, paletinki Polandia nalesniki dan Kroasia / Serbia, antara lain. Resep ini untuk tambalan manis. Lihat resep palacsinta ini untuk panekuk gurih.
Resep crepe yang digulung ini diisi dengan keju manis dan kemudian digoreng dengan mentega. Resep crepe atau pancake dapat digunakan untuk tambalan yang gurih juga karena tidak ada gula dalam adonan.
08 09
Resep Beras Pancake Polandia - Placuszki z Ryzu John Manno / Getty Images Resep untuk pancake nasi Polandia ini menggoreng renyah dan ringan dan, seperti panekuk kentang, dapat dimakan sebagai hidangan vegetarian atau lauk puasa atau makanan utama dengan krim asam atau dengan gula.
Resep kentang latke ini cocok untuk Passover karena resep ini dibuat dengan matzoh meal, bukan tepung, dan itu datang dengan cepat karena dibuat dalam food processor. Sajikan dengan saus apel dan krim asam.