Apel manis dan buah delima dilengkapi dengan saus biji poppy buatan sendiri yang dapat Anda buat untuk kenyamanan. Karena kedua buah delima dan apel memiliki arti simbolis untuk Tahun Baru Yahudi , Anda harus menyajikan salad ini untuk makan siang di Rosh Hashanah, ketika para tamu menghargai makanan ringan setelah makan malam hari yang sebelumnya lebih berat. Ini juga merupakan tambahan yang pas untuk menu Sukkot atau Thanksgiving .
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Dressing:
- 3 sendok makan cuka anggur putih atau cuka beras yang tak bertanggal
- 1/4 cangkir ditambah 2 sendok makan gula
- 1/2 sendok teh garam (garam laut atau halal)
- 1/2 sendok teh mustard kering (atau pengganti disiapkan mustar Dijon)
- 1/4 hingga 1/3 cup bawang bombay (dari sekitar 1/2 bawang bombai kecil, dikupas dan dipotong)
- 1/2 cangkir minyak canola (atau minyak beraroma netral lainnya seperti grapeseed, atau gunakan minyak zaitun extra virgin jika Anda mau)
- 1 3/4 sendok teh biji opium
- Untuk salad:
- 1 kepala besar selada (atau paket selada 5 ons dicampur selada, dibilas dan dipilin kering)
- 1 buah delima (biji)
- 1 apel hijau besar (dicor dan diiris atau dicincang)
Cara Melakukannya
Untuk Dressing:
- Dalam blender atau mini food processor, gabungkan cuka, gula, garam, mustard dan bawang. Pulsa beberapa kali hingga tercampur rata. Dengan mesin berjalan, perlahan tambahkan minyak dalam aliran tipis dan aduk sampai teremulsi.
- Tuangkan saus ke dalam guci atau kejam. Tambahkan biji poppy dan kocok dengan baik untuk digabungkan. Simpan di kulkas, gemetar dengan baik sebelum disajikan. Dapat dilakukan sehari sebelumnya.
Untuk salad:
- Letakkan selada dalam mangkuk besar atau susun piring saji yang dalam dan lebar. Taburi dengan biji delima dan tambahkan irisan apel atau kubus.
- Sesaat sebelum disajikan, gerimis dengan sekitar 1/4 dari saus biji poppy dan aduk perlahan. Sajikan sisa saus di samping sehingga tamu dapat menambahkan lebih banyak jika diinginkan.
Catatan dan Tip:
Karena ini adalah salad sederhana, Anda akan menginginkan bahan terbaik. Carilah varietas apel lokal favorit Anda untuk dipamerkan. Pilih buah delima yang keras dan berat untuk ukurannya, dengan kulit kasar dan tidak berkerut.
Biji poppy bisa cepat luntur, jadi cicipi bijinya sebelum Anda menambahkannya ke saus salad.
Resep asli membuat saus yang agak banyak, dan lebih dari yang dibutuhkan untuk beberapa salad. Saya mengurangi separuh jumlah bahan untuk saus salad, dan masih banyak yang tersisa. Jika Anda menghibur orang banyak dan menginginkan lebih banyak saus, Anda dapat melipatgandakan jumlah - pastikan untuk meningkatkan jumlah daun selada dan apel juga (kecuali delima Anda kecil, Anda harus memiliki banyak biji, bahkan jika Anda membuat salad yang lebih besar.)
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 405 |
| Lemak total | 29 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 319 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 3 g |