Resep masakan vegetarian dan vegan udon Jepang yang terinspirasi oleh rasa Asia. Rahasia dalam resep ini adalah kaldu yang sangat beraroma yang terbuat dari jahe, cuka beras, dan saus kedelai direbus bersama. Bersama dengan mie udon, sup yang terinspirasi Jepang ini dibuat dengan brokoli Cina, daun bawang, ketumbar segar dan diakhiri dengan kacang. Ini sangat mirip dengan resep tradisional dan makanan tradisional Jepang, jadi Anda tidak akan merasa kenyang seperti yang dikatakan, lasagna panggang atau burger vegetarian dan kentang goreng, tapi saya pribadi menemukan sup mie, seperti ini, untuk menjadi sempurna isi.
Resep sup mie udon Jepang ini adalah vegetarian dan vegan . Jika Anda suka mencoba makanan Jepang buatan sendiri, gulir ke bawah untuk lebih banyak resep makanan vegetarian dan vegan Jepang untuk dicoba, termasuk tempura, sup miso, sushi, mie, dan banyak lagi!
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 cangkir kaldu sayuran atau kaldu vegetarian bergaya ayam
- 2 buah jahe 1 inci
- sejumput gula
- 1/3 cangkir cuka beras
- 1/4 cangkir kecap
- 2 sendok makan saus jamur vegetarian
- 1/2 sdt. pasta cabai
- 1/2 sendok makan jahe segar cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan minyak kacang
- 2 sendok makan minyak wijen
- 1 pon brokoli Cina, dipotong
- Garam dan merica, secukupnya
- 1/2 pon mie udon, disiapkan sesuai dengan instruksi paket
- 4 daun bawang, diiris tipis
- 1/4 cangkir cilantro, dicincang
- 1/2 cangkir kacang panggang dan asin, sedikit hancur
Cara Melakukannya
Campurkan kaldu sayuran atau kaldu "ayam" vegetarian, dua potong jahe satu inci (bukan jahe cincang), sedikit gula, cuka beras, kecap, saus tiram vegetarian, dan pasta cabai dalam panci besar, aduk untuk digabungkan. Ini adalah kaldu mie udon Anda.
Bawalah campuran kaldu ini hingga mendidih lalu tutup panci dan kecilkan hingga mendidih. Biarkan kaldu mendidih setidaknya selama sepuluh menit (lebih lama baik-baik saja), kemudian keluarkan potongan jahe dari kaldu dan bumbui dengan sedikit garam dan lada.
Anda bisa membuang jahe.
Dalam wajan besar yang terpisah, panaskan jahe cincang dan bawang putih dalam minyak kacang selama 2-3 menit, lalu tambahkan brokoli cincang dan minyak wijen. Masak selama beberapa menit, sampai brokoli hanya lunak. Hapus dari panas dan sisihkan.
Jika Anda siap untuk makan langsung dan melayani beberapa orang, Anda dapat menyiapkan porsi masing-masing dengan menuangkan sebagian kaldu, brokoli dan satu porsi mie, lalu menambahkan mangkuk individu dengan bawang hijau, ketumbar segar, dan kacang panggang . Jika tidak, kombinasikan mie kaldu, brokoli, dan udon, dan taburi dengan bawang hijau, ketumbar, dan kacang panggang sebelum disajikan. Nikmati sup mie udon Jepang Anda!
Lihat juga: Resep vegetarian sederhana
Membuat empat mangkuk sup.
Catatan: Meskipun resep ini menggunakan mie udon, Anda dapat menggunakan mie bergaya Asia lainnya seperti mie soba atau bahkan mie telur buatan sendiri.
Lihat juga: