Makanan Fundamental untuk Masakan Spanyol
Masak Spanyol memastikan bahwa dapurnya (atau miliknya) terisi penuh dengan bahan-bahan penting yang digunakan setiap hari dalam makanan Spanyol. Periksa daftar ini dengan konten pantry Anda. Anda mungkin sudah memiliki semua atau sebagian besar barang. Masakan Spanyol menggunakan banyak minyak zaitun , bawang putih, tomat segar atau kaleng, dan bahan dasar lainnya yang ditemukan di sebagian besar dapur. Jika Anda kehilangan sesuatu, pergilah ke toko dan perbanyak persediaan!
Anda akan membutuhkan setidaknya 1 liter atau satu liter minyak extra virgin . Jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, cobalah " minyak zaitun biasa", tetapi hindari botol berlabel "dicampur" atau "ringan"! Mereka tidak akan memiliki banyak rasa dan Anda tidak bisa yakin dengan kualitas yang Anda beli karena istilah-istilah tersebut tidak Selain minyak zaitun, pastikan untuk memiliki minyak yang lebih ringan di tangan seperti minyak Canola, jika Anda ingin rasa yang tidak terlalu kuat. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang apa yang penting, baca Membeli Minyak Zaitun Spanyol dan baca Tips untuk Menggoreng dengan Spanish Olive Oil .
Bawang Putih Segar
Pastikan bahwa Anda memiliki setidaknya 2 kepala bawang putih di tangan setiap saat. Jika Anda biasanya tidak memasak dengan bawang putih, pastikan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering dan sebelum Anda memulai resep apa pun yang memerlukannya, periksa untuk memastikannya tidak kering atau bertunas. Jika ya, lempar dan beli kepala segar. Saat membeli bawang putih, carilah kepala yang padat dan kokoh, bukan yang ringan atau berongga.
Pelajari lebih lanjut tentang resep bawang putih dan "garlicky" Spanyol!
Peppers, juga disebut chile, cabai atau cabai adalah asli Amerika dan dengan cepat menjadi bagian dari diet Spanyol . Dalam makanan Spanyol, cabai atau pimientos digunakan dalam berbagai jenis hidangan. Ada banyak sekali resep untuk paprika yang diisi dengan ikan atau daging.
Spanyol juga membuat cabai kering dan menggilingnya menjadi bubuk halus, membuat paprika atau pimenton .
Paprika atau pimenton Spanyol adalah makanan penting untuk persediaan dan bahan yang berharga, yang sekarang ada 2 "Denominasi Asal" untuk paprika di Spanyol. Paprika Spanyol bisa manis atau pedas, diasapi atau tidak. Paprika Spanyol manis dapat ditemukan di supermarket kelas atas dan toko makanan Spanyol . Jika Anda tidak dapat menemukannya di daerah Anda, periksa sumber online, seperti La Española Meats. Menggunakan paprika inferior akan mengubah rasa. Pelajari tentang paprika Spanyol, bagaimana dibuat, dan berbagai jenis yang tersedia dalam artikel ini di Paprika Spanyol atau Pimentón .
Telur
Simpan selusin telur besar di tangan. Telur kentang khas atau tortilla de patata untuk empat orang memakan 5-6 telur dengan sendirinya. Banyak resep untuk pencuci mulut Spanyol membutuhkan setidaknya 2 butir telur.
Kentang
Kentang adalah bahan penting dalam banyak sup, semur, casserole, dan lauk Spanyol. Simpan tas 5 atau 10 lbt di tangan.
Seperti semua orang Mediterania, Spanyol menikmati banyak cara tomat - segar atau dimasak dalam berbagai jenis hidangan. Pastikan untuk memiliki kedua tomat segar, serta beberapa kaleng saus tomat dan sekaleng besar tomat yang dihancurkan.
Anggur Spanyol
Sebotol anggur merah dan satu putih - keduanya di tangan untuk memasak. Jika dapur Anda panas atau Anda tinggal di iklim yang lebih hangat, simpan botol anggur terbuka di lemari es untuk mencegahnya menjadi buruk. ( Menyimpan anggur di kulkas tidak akan memengaruhi rasanya jika Anda memasak dengannya.) Baca tentang masing-masing daerah penghasil anggur di Spanyol dalam Kategori Minuman kami. La Rioja anggur sangat lezat untuk diminum juga!
Peterseli
Peterseli banyak digunakan dalam makanan Spanyol sehingga tukang daging di Spanyol memberikannya! Di Amerika Serikat, beli apa yang disebut peterseli Italia , karena itu adalah jenis dengan daun datar, bukan daun keriting. Jika peterseli di lemari pendingin Anda sedikit layu, segarkan: Potong batang dan simpan dalam gelas tinggi air di kulkas selama satu jam.
Bawang
Simpan 3-4 bawang merah - lebih baik bawang kuning.
Mereka digunakan dalam omelet Spanyol yang terkenal dan sebagian besar kursus utama Spanyol dan lauk pauk. Anda juga mungkin ingin memiliki bawang merah di tangan untuk salad, karena mereka tidak memiliki rasa yang kuat dan sedikit lebih manis.
Rosemary, Thyme, Oregano dan Saffron
Rosemary, thyme dan oregano adalah tiga rempah utama yang akan Anda temukan di sebagian besar resep makanan Spanyol. Pastikan untuk memiliki persediaan di tangan - segar atau kering. Jika Anda membeli bumbu kering, pastikan untuk menggunakannya dalam waktu sekitar satu tahun. Jika tidak, buang dan beli botol segar. Saffron eksotis dan sedikit mahal. Ini adalah bumbu yang memberi nasi pada paella kuning keemasan yang indah. Saffron sebenarnya adalah bagian kecil dari bunga crocus dan harus dipanen dengan tangan, sehingga harganya tetap tinggi. Sebagian besar supermarket membawanya di pulau rempah-rempah.
Roti Bergaya Prancis
Beberapa baguette atau barra harus selalu di tangan setiap saat. Roti bergaya Prancis sangat penting untuk makanan Spanyol. Roti disajikan di setiap hidangan Spanyol dan dengan tapas Spanyol dan merienda , atau kudapan sore. Kami sarankan Anda membeli roti segar dan membekukan 2-3 baguette, membawanya keluar untuk mencairkan saat Anda membutuhkannya. Jika Anda membutuhkan kurang dari satu roti utuh, baguette beku mudah dipecahkan menjadi dua oleh pukulan cepat di tepi counter - kemudian kembalikan setengah lainnya ke freezer.
susu
Setidaknya setengah galon susu utuh atau 2% harus selalu di tangan setiap saat. Sup Spanyol dan banyak makanan penutup, seperti panggilan flan untuk itu. Jangan lupa bahwa Anda akan membutuhkannya untuk kafe con leche di pagi hari dan cokelat panas Spanyol pada malam yang dingin.