Jika Anda pernah ke Spanyol atau punya teman dari Spanyol, Anda tahu bahwa orang Spanyol memiliki hubungan cinta dengan makanan laut. The Spanish mendambakan ikan segar dan kerang segala jenis, mulai dari cod hingga lobster.
Jika Anda berhenti memikirkannya, kecintaan akan makanan laut itu wajar saja, jika Anda menganggap bahwa Spanyol dikelilingi oleh air di tiga sisi - Samudra Atlantik di barat, Laut Cantabric di utara, dan Laut Mediterania di timur .
Sejauh Romawi, tanaman dibangun untuk mengawetkan ikan dengan mengeringkan dan mengeringkannya.
Di bawah ini adalah daftar makanan laut khas Spanyol yang akan Anda temukan di menu atau dimakan secara teratur di rumah tangga Spanyol .
Lobster atau Bogavante
Bogavante adalah apa yang cenderung kita pikirkan tentang lobster di Amerika Serikat. Ini adalah krustasea besar dengan cakar besar yang penuh dengan daging lunak. Lobster Berduri yang merupakan krustasea di dasar laut tanpa cakar disebut langosta di Spanyol dan memiliki daging yang sangat enak. Mereka direbus dan disajikan dengan saus, atau dicampur dengan hidangan nasi seafood,
Langoustine atau Cigala
Langoustine atau cigala juga disebut Lobster Norwegia atau Udang Bay Dublin. Ini adalah krustasea, tetapi jauh lebih kecil dari sepupunya lobster dan berbagai laut dalam. Cigalas berwarna langsing dan oranye-merah muda, tumbuh hingga 9-10 inci (24 cm) panjangnya. Mereka ditemukan di Samudera Atlantik, serta Laut Utara, tetapi tidak umum di Mediterania.
Mereka sangat serbaguna dan di Spanyol sering disiapkan dengan merebus, dimasak di atas panggangan datar atau digoreng.
Kepiting Salju atau Centollo
Centollo adalah kepiting yang populer di Utara Spanyol dan memiliki kaki tipis panjang dan dua duri di bagian depan untuk perlindungan. Kepiting ini kadang-kadang bisa mencapai lebih dari 8 lbs. Ini dapat digunakan di semua jenis hidangan Spanyol - soufflés, croquetas , kepiting kue atau empanada mengisi .
Blue Crab atau Nécora
Kepiting kecil ini tidak pernah jauh lebih besar dari 4 inci panjang, sulit untuk dibuka dan memiliki sedikit daging, tetapi sangat lezat! Ia memiliki warna biru dan tampaknya ditutupi beludru. Ini adalah kepiting yang populer di Galicia dan sering hanya direbus dalam air laut dengan daun salam .
Kepiting atau Buey de Mar
Kepiting jenis ini adalah apa yang kami anggap sebagai kepiting - besar dengan dua cakar gemuk besar. Ini dapat berkisar dari sekitar 4 inci hingga 10 inci panjangnya dan dapat berat lebih dari 6 pon! Ia memiliki cangkang halus, oval yang menutupi tubuhnya. Ini dapat disiapkan dengan merebusnya dan disajikan dengan saus, salad atau hidangan lainnya. Hati dianggap sangat lezat.
Udang atau Gambas, Langostinos, Camarones
Udang memiliki banyak nama dalam bahasa Spanyol dan tersedia dalam berbagai ukuran. Langostinos mungkin adalah udang terbesar yang terdaftar di sini. Mereka sering kali direbus dan disajikan dingin dengan salsa rosa atau saus vinaigrette . Gambas adalah udang ukuran sedang yang disajikan dengan berbagai cara, yang paling umum yang cepat dipanggang sangat panas dengan garam dan jus lemon, meskipun gambas al ajillo adalah hidangan tapas yang sangat populer dan lezat di mana udang dilemparkan ke dalam penggorengan panas zaitun minyak , ton bawang putih dan sedikit paprika dan jus lemon dan dimakan dengan roti.
Camarones yang lebih kecil tidak dimakan sama banyak di Spanyol, lebih sulit ditemukan dan mendapatkan harga lebih tinggi.
Gurita atau Pulpo
Gurita memiliki delapan tentakel dan sangat kuat kecuali dimasak dengan benar. Mempersiapkan feira , gurita harus ditumbuk dengan baik untuk membuatnya empuk. Kemudian dimasak utuh dan dipotong-potong dan dibumbui dengan minyak zaitun, paprika, dan garam.
Squid atau Calamar
Calamar bisa disiapkan beberapa cara. Cara paling populer mungkin adalah memotongnya menjadi cincin, roti, dan goreng sebagai tapa dan disajikan dengan jus lemon. Cara lain untuk menyiapkan calamar adalah memasaknya dengan tinta mereka sendiri atau mengisinya dengan isian.
Goose Barnacles atau Percebe
Ya, Anda membaca dengan benar - percebes adalah teritip! Mereka terlihat seperti kerang gooseneck dan orang Spanyol suka memakannya. Cara paling umum untuk menyiapkannya adalah merebusnya selama 5 menit dalam air asin dan menyajikannya panas dan segar.
Tiram atau Ostra
Tiram sering dimakan di Spanyol karena mereka berada di AS dan tempat lain - mentah! Teteskan sedikit jus lemon atau sentuhan saus pedas pada satu dan masukkan ke dalam mulut Anda untuk kesenangan yang lezat. Mereka juga disiapkan dengan anggur dan bawang putih atau dilapisi tepung roti dan digoreng.
Razor Clams atau Navaja
Kerang razor terlihat seperti tabung panjang dengan cangkang di atasnya. Mereka sangat enak dan biasanya dipanggang atau dikukus dan disajikan hanya dengan jus lemon.
Kerang atau Almeja
Di Spanyol, Anda akan menemukan banyak jenis kerang, masing-masing dengan nama mereka sendiri. Kerang adalah barang yang sangat populer di menu apa saja sendiri atau digunakan sebagai bahan dalam sup, semur atau hidangan nasi.
Mussels atau Mejillon
Remis juga merupakan makanan laut yang populer di Spanyol dan Anda akan menemukan mereka disiapkan dalam seribu cara berbeda - direbus dan tumis dengan anggur dan bawang putih, dimasak dengan saus tomat , ditambahkan ke piring nasi, dalam saus vinaigrette atau diisi dengan tepung roti dan digoreng, seperti tigres .
Heart Clams atau Berberecho
Kerang kecil ini lezat dan daging sering ditambahkan ke sup dan hidangan nasi untuk memberi mereka lebih banyak rasa, atau cincang halus dan digunakan dalam tambalan, namun banyak orang suka memakannya mentah dengan sedikit jus lemon. Hal ini juga umum untuk melihat berberechos kaleng di piring dengan minyak dan cuka sebagai hidangan pembuka di rumah-rumah Spanyol.