Makanan goreng adalah bagian dari budaya makanan Jiwa, apakah itu lele goreng, anak anjing hush , ayam goreng steak atau ayam goreng . Jika Anda akan meluangkan waktu dan upaya untuk menggoreng makanan, maka Anda ingin memastikan bahwa hasilnya akan penuh dengan kebaikan renyah. Ingat saja bahwa ada beberapa aturan yang perlu dipertimbangkan untuk mendapatkan kerak yang renyah itu. Apakah Anda menggoreng atau menggoreng, Anda masih harus mengikuti aturan yang sama.
Jenis Minyak
Meskipun Anda memilih minyak zaitun untuk mendandani salad Anda, jangan pernah menggunakannya untuk makanan yang digoreng. Setiap minyak memiliki titik merokok sendiri, yang merupakan titik di mana minyak akan mulai merokok. Jadi titik merokok yang tinggi adalah teman kita ketika harus menggoreng. Mereka termasuk minyak canola, minyak kacang, minyak safflower, minyak bunga matahari dan minyak jagung.
Gunakan Minyak Goreng Bersih
Tidak ada penilaian di sini bagi mereka yang menggunakan kembali minyak goreng untuk menggoreng makanan lebih dari sekali. Namun, semakin bersih minyak, semakin baik makanan akan menggoreng. Penggunaan berulang dari minyak akan menghasilkan minyak memiliki titik merokok lebih rendah, sehingga kurang ideal. Juga, seperti minyak yang digunakan, senyawa di dalamnya akan mulai terurai menjadi lemak trans.
Suhu minyak
Saat menggoreng, suhu minyak adalah yang paling penting. Terlalu rendah, dan makanan yang jatuh ke dalam minyak hanya akan menyerap semuanya, mengubahnya menjadi berantakan basah. Ketika minyak terlalu tinggi, makanan yang babak belur hanya akan terbakar.
Jadi sangat penting bahwa suhunya benar. Meskipun bervariasi tergantung pada makanan apa yang Anda goreng, minyak untuk sebagian besar gorengan mencapai 375 derajat. Tetapi jika Anda tidak memiliki termometer untuk mengukur suhu, jangan khawatir. Inilah trik yang saya gunakan: Taburkan sedikit tepung ke minyak.
Jika mendesis ketika menyentuh minyak, maka oli siap digunakan.
Gunakan Sturdy Pan
Dalam gudang panci dan wajan Anda, pilih yang kuat dan berat untuk digoreng. Ini penting karena panci yang tidak terbuat dari bahan yang kokoh tidak menghanguskan juga. Dan melakukan panas sangat penting ketika menggoreng terlibat.
Berhati-hatilah dengan Splatter
Minyaknya sangat panas, jadi berhati-hatilah terhadap percikan yang akan dibuat dengan menurunkan makanan ke dalamnya. Juga, investasikan $ 10 dalam pelindung percikan. Tempatkan penjaga percikan di atas makanan yang menggoreng, dan jala itu akan membatasi tetes minyak yang menimpa Anda atau seluruh kompor.
Resep Makanan Jiwa Goreng:
Cara Membuat Ayam Goreng dari Selatan
Steak goreng negara
Stik ayam goreng
Tomat Hijau Goreng