Peterseli Italia adalah berbagai tanaman peterseli dengan daun datar yang digunakan sebagai ramuan dalam berbagai masakan di seluruh dunia. Ia juga dikenal sebagai peterseli datar atau parsley daun datar
Mungkin ramuan yang paling umum digunakan dalam seni kuliner, peterseli datang dalam dua jenis: peterseli Italia dan peterseli keriting. Peterseli keriting kurang beraroma daripada peterseli Italia dan terutama digunakan sebagai hiasan.
Mengidentifikasi Petarung Italia
Peterseli Italia memiliki daun-daun datar dan batang ramping, dengan rasa yang terang dan sedikit pahit.
Batangnya memiliki lebih banyak rasa dan aroma daripada daun.
Peterseli Italia kadang-kadang keliru untuk ketumbar, dan mereka terlihat mirip. Peterseli Italia cenderung memiliki daun yang lebih gelap dan berkilau daripada daun ketumbar (yang juga dikenal sebagai ketumbar ), dan daun ketumbar lebih lembut dan harum.
Memasak Dengan Parsley Italia
Daun peterseli umumnya digunakan sebagai ramuan hiasan atau penyedap pada akhir memasak. Peterseli batang adalah salah satu bahan tradisional di bouquet garni dan sachet d'epices , yang digunakan untuk menyemai stok, sup dan saus.
Peterseli memiliki banyak kegunaan, dan biasanya datang dalam bentuk bundel yang cukup besar di toko. Ada resep tertentu yang akan meminta untuk menggunakan seluruh bundel pada satu waktu seperti gremolata atau pesto . Resep lain mungkin hanya menambahkan peterseli Italia sebagai langkah terakhir memasak, untuk hiasan dan bumbu segar, seperti ayam piccata dengan resep lemon dan parsley .
Untuk menjaga peterseli Italia Anda tetap segar selama mungkin, sebaiknya bersihkan seluruh tandan dengan air, bungkus dengan lembut di tisu, letakkan dalam kantung ziptop, dan simpan di kulkas. Disimpan seperti ini, peterseli harus tetap segar selama seminggu.
Menumbuhkan Peternak Italia Anda Sendiri
Bahkan jika Anda bukan tukang kebun, tanaman herbal sangat bagus untuk tumbuh karena mereka tidak membutuhkan banyak ruang — Anda dapat menanamnya dalam wadah — dan begitu mereka mulai, Anda dapat memotong jumlah yang Anda butuhkan untuk hidangan apa pun yang Anda sedang mempersiapkan saat ini.
Peterseli adalah tanaman dua tahunan, yang berarti tumbuh selama dua tahun — di tahun kedua pertumbuhan, bunga menghasilkan biji dan kemudian mati. Daun masih bisa dimakan hingga bagian awal musim semi kedua, tetapi segera setelah tunas muncul, daun akan menjadi pahit, sehingga Anda dapat menarik keluar tanaman pada saat itu.
Anda bisa menanam peterseli dari biji atau dari tanaman pemula, dan yang terakhir adalah pilihan terbaik Anda jika Anda seorang pemula. Peterseli baik dalam matahari penuh dan parsial, dan berbagai daun datar cukup baik di musim panas yang panas.
Salah satu manfaat lain dari penanaman peterseli di kebun Anda adalah bahwa itu adalah makanan favorit ulat bergaris (disebut peterseli) yang menjadi kupu-kupu layang-layang hitam. Cukup dengan menumbuhkan peterseli, Anda juga akan memakan kupu-kupu. Pastikan untuk menanam cukup peterseli untuk dibagikan dengan ulat.