Tumbuh di bagian timur laut Amerika Serikat, saya tidak benar-benar tahu apa itu permen buckeye. Mousse mentega kacang yang dilapisi cokelat diberi nama setelah kacang pohon buckeye Ohio dan itu populer di Midwest. Tapi, seperti yang lainnya, internet telah membawa spesialisasi regional ke perhatian dari seluruh negara. Aku benar-benar suka selai kacang jadi aku tahu aku akan suka buckeyes bahkan sebelum akhirnya aku merasakannya.
Saya dapat memesannya dari katalog, saya yakin, tetapi mereka masih tidak mudah diperoleh di toko permen di New York. Untungnya, mereka begitu mudah membuat saya tidak perlu menemukan mereka. Saya bisa membuat bets kapan pun keinginan itu muncul.
Meskipun saya suka selai kacang, saya juga menyukai tahini dan bertindak dengan cara yang mirip dengan selai kacang dalam resep. Jelas saya perlu membuat batch tahini buckeyes untuk melihat apakah mereka akan sama baiknya. Ya. Mereka yakin. Rasa yang berbeda, tentu saja. Mereka merasakan biji wijen, bukan kacang tanah, tapi rasanya enak dan tentu saja tidak bertahan lama di sini.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pengisian:
- 1/2 cangkir tahini (pasta wijen biasa)
- 3 sendok makan mentega tawar (meleleh dan didinginkan)
- 1 sendok teh vanila
- 1 cup sugar (pembuat manisan)
- 1/4 sendok teh garam
- Untuk Pelapisan:
- 4 oz. keping coklat (semi-manis)
- 1 sendok makan mentega tawar
- 1 sendok makan susu utuh (atau krim)
- Segenggam garam laut untuk taburan
Cara Melakukannya
Campurkan pasta wijen, mentega, vanila, gula manisan dan garam dalam mangkuk dan aduk hingga tercampur rata. Gunakan sendok kecil (sekitar 1 oz.) Atau tangan Anda untuk membentuk bola dan letakkan di atas piring yang dilapisi kertas roti. Masukkan tusuk gigi ke setiap bola agar lebih mudah dicelupkan ke dalam cokelat. Tempatkan permen yang terbentuk di freezer untuk mengeras saat Anda membuat lapisan.
Tempatkan keping cokelat dan mentega dalam mangkuk di atas panci berisi air mendidih dan aduk sesekali hingga meleleh.
Aduk mentega. Pada titik ini, cokelat dapat menyerap sedikit. Jika demikian, tambahkan satu sendok makan susu atau krim dan terus aduk sampai merapikan lagi. Hapus dari panas dan biarkan dingin selama sekitar 10 menit.
Lepaskan bola selai kacang dari freezer dan, genggam tusuk gigi, celupkan masing-masing sekitar 3/4 ke dalam cokelat. Tempatkan kembali di atas kertas perkamen, taburkan sedikit garam laut dan dinginkan selama sekitar satu jam untuk menyiapkan cokelat. Layani mereka dengan atau tanpa tusuk gigi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 215 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodium | 1,191 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |