Sup seafood Thailand ini adalah citarasa otentik dan luar biasa - Anda akan menyukai kombinasi makanan laut dengan serai, santan, dan jeruk nipis. Sup ini menenangkan dan mengangkat semangat serta tubuh. Di Thailand, Tom Yum Talay dikenal karena manfaatnya bagi kesehatan dan merupakan sup mie ayam Thailand yang setara dengan ketika Anda sedang sakit. Ini juga sangat mudah dibuat setelah Anda memiliki bahan-bahannya.
Jika Anda kesulitan menemukan bahan-bahan ini, jangan menunda membuatnya - coba saja substitusi yang disarankan di akhir resep dan hasilnya akan tetap bagus! Buat sup ini pada musim dingin atau musim dingin dan Anda akan merasa benar-benar hangat dari dalam ke luar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 cangkir kaldu ayam
- 1 tangkai
- serai cincang (atau 2 ½ sampai 3 sendok makan. beku atau botol serai yang sudah disiapkan, atau lihat daftar substitusi)
- 2 daun jeruk purut
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh. lengkuas (atau jahe, parut)
- 1-2 cabai merah iris (atau 1 sampai 2 sendok teh saus sambal Thailand)
- Segenggam jamur segar (diiris tipis, opsional)
- 12 udang mentah sedang (dikupas dan dikeringkan)
- Makanan laut pilihan Anda lainnya:
- segar kerang , kerang, kepiting atau irisan ikan iris (hingga 1 genggam masing-masing)
- 1 tomat sedang (potong tipis)
- Segenggam bayi
- bok choy (opsional)
- 1/2 kaleng (14 ons) santan kental (bukan "lite")
- 2 sdm.
- kecap ikan (jika Anda tidak suka bau kecap ikan, lihat daftar substitusi)
- 1 sendok teh. kecap
- Jus dari 1 jeruk nipis
- 1 sendok teh. Gula
- 1/4 cangkir daun ketumbar segar (cilantro) daun (cincang kasar)
Cara Melakukannya
- Tuang kaldu ditambah serai dan daun jeruk di panci sup dalam di atas api sedang-tinggi. Jika menggunakan serai segar , tambahkan juga potongan tangkai bagian atas untuk tambahan rasa. Didihkan.
- Tambahkan bawang putih, lengkuas atau jahe, cabai, dan jamur (jika menggunakan). Kurangi panas hingga sedang dan didihkan 2 hingga 3 menit, atau sampai jamur lunak.
- Tambahkan udang, makanan laut lainnya yang Anda gunakan, tomat dan baby bok choy (jika menggunakan). Didihkan dengan api sedang 3 sampai 4 menit, atau sampai udang berubah warna menjadi merah muda dan montok dan kerang terbuka. Scallop, crab, dan fish harus kuat untuk disentuh dan tidak lagi transparan.
- Kurangi panas hingga sedang-rendah dan tambahkan santan, kecap ikan, kecap, air jeruk nipis dan gula. Aduk rata untuk memadukan dan rebus perlahan hingga panas (jangan sampai mendidih pada titik ini). Uji rasa sup untuk garam dan rempah-rempah, tambahkan lebih banyak saus ikan daripada garam (sekitar 1 sendok lebih.), Atau lebih banyak cabai seperti yang diinginkan. Jika terlalu asam, tambahkan lebih banyak gula. Jika terlalu pedas untuk selera Anda atau jika Anda menginginkannya lebih berkrim, tambahkan lebih banyak santan . Jika terlalu asin, tambahkan perasan jeruk nipis lagi.
- Sajikan dalam mangkuk dengan ketumbar segar ditaburi. Untuk tambahan rasa ekstra, Anda juga dapat menambahkan beberapa saus cabai Thailand, Nam Prik Pao, baik yang dibeli di toko atau buatan sendiri .
Substitusi Itu Bekerja
- Jika Anda tidak dapat menemukan serai: 3 potong lemon segar (rebus dalam sup)
- Alih-alih daun jeruk purut: 1/2 sdt. kulit jeruk nipis
- Untuk cabai: 1/2 hingga 3/4 sdt. cabe rawit atau cabai kering yang sudah dikeringkan ( cabe rawit )
- Jika Anda tidak suka bau saus ikan: 1/2 sdt. Kecap hitam ditambah 1 sdm. kecap biasa
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 402 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 21 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Sodium | 1.760 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 17 g |