Air asin ini menawarkan rasa maple yang manis dan dapat digunakan pada semua jenis unggas dan babi. Cobalah di kalkun liburan Anda, daging babi panggang atau daging babi minggu kerja.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 liter / 3,8 liter air
- 2 gelas / 475 mL gula cokelat tua
- 1 1/2 gelas / 360 mL sirup maple
- 3/4 cup / 180 mL garam laut
- 3/4 cup / 180 mL kecap asin
- 5 sampai 6 seluruh siung bawang putih (kupas)
- 6 daun salam utuh
- 3 tangkai besar thyme
- 2 sendok teh / 10 mL merica utuh
Cara Melakukannya
- Tempatkan 2 liter (1,9 liter) air dan bahan lainnya dalam panci besar dan didihkan, melarutkan gula dan sirup maple.
- Hapus dari panas, tambahkan sisa 2 liter (1,9 liter) dan biarkan air garam mendingin sepenuhnya sebelum digunakan. Ini mungkin membutuhkan waktu satu jam atau lebih.
- Ikuti instruksi brining untuk hasil yang optimal. Kalkun besar dan daging babi panggang membutuhkan waktu yang berbeda. Juga, jika Anda merendam daging babi, kurangi separuh resep.