Resep sup kacang yang lezat dengan ham dan bumbu.
Sup kacang ini dimasak di atas kompor, tetapi dengan sedikit perubahan, sup ini bisa dimasak dalam slow cooker. Lihat tips di bawah ini resep untuk instruksi slow cooker.
Jika Anda suka sup kacang yang lembut, sisakan ham potong dadu dan campur semua atau sebagian sup dalam batch * ketika selesai. Tambahkan ham dan panaskan.
Lapisi sup ini dengan ham yang sedikit cincang atau daging yang hancur.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon kacang polong hijau kering
- 2 liter air atau sayuran rendah atau tanpa natrium atau kaldu ayam
- 1 tulang ham gemuk
- 1 cangkir bawang cincang
- 1 daun bay kering besar
- 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/4 sendok teh marjoram kering, dilumatkan
- 1/4 sendok teh thyme kering, dilumatkan
- cabikan lada
- 1 cangkir seledri cincang
- 1 cangkir wortel cincang
- 1/2 sendok teh garam, atau secukupnya
- Daging hancur atau halus
- ham cincang untuk hiasan, opsional
Cara Melakukannya
1. Dalam panci besar atau oven Belanda, tutup kacang polong kering dengan 2 liter air. Bawa kacang polong sampai mendidih; Masak perlahan selama 2 menit. Sisihkan untuk berendam selama 1 jam.
2. Tambahkan tulang ham ke kacang polong, bersama dengan bawang cincang, bubuk bawang putih, marjoram, thyme, dan merica. Didihkan sup sampai mendidih; tutup, kurangi panas, dan didihkan selama 2 jam, aduk sesekali.
3. Hapus daging dari tulang ham. Jika diinginkan, letakkan sedikit daging cincang halus untuk hiasan.
Potong dadu daging dan kembali ke sup kacang dengan seledri cincang dan wortel.
4. Didihkan perlahan selama 45 menit, aduk sesekali.
5. Rasakan dan tambahkan garam, sesuai kebutuhan. Hapus daun salam.
Jika diinginkan, porsi atas dengan daging babi cincang yang sudah dicincang atau daging matang yang sudah hancur.
* Uap dari cairan panas dapat menyebabkan ledakan pada blender, jadi berhati-hatilah saat mencampur sup panas atau cairan lainnya. Jangan mengisi blender lebih dari setengah penuh. Longgarkan cangkir di bagian tengah tutup blender. Tempatkan handuk dapur yang dilipat di atas tutupnya dan tahan dengan kuat saat sedang diproses.
Tips
Slow Cooker - Hilangkan waktu perendaman, bilas kacang polong, dan kurangi cairan (air atau kaldu) menjadi 1 liter. Campurkan bahan-bahan (kecuali garam dan garnish) di slow cooker. Tutup dan masak dengan suhu rendah selama 6 hingga 8 jam, atau hingga kacang polong lunak. Atau masak dengan suhu tinggi selama sekitar 4 hingga 5 jam. Jika memasak tinggi, mungkin perlu menambahkan lebih banyak cairan.
Hapus daging dari tulang ham dan memotong; kembalikan daging cincang ke sup. Rasakan dan bumbui dengan garam, sesuai kebutuhan. Hias sajian dengan daging babi yang sudah dipotong dadu atau bacon masak yang sudah hancur.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 75 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 450 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 5 g |