Untuk menikmati dim sum vegetarian, cobalah pangsit kukus Thai ini yang dibuat dengan jamur shiitake dan tofu filling. Sulit dipercaya bahwa pangsit ini adalah vegetarian - mereka sangat mirip dengan pangsit babi dari restoran dim sum Cina!
Pangsit Wonton bekerja untuk resep ini, tetapi jika Anda dapat menemukan bungkus pangsit bundar (dibekukan di toko makanan Asia), pangsit Anda akan lebih lezat. Pastikan untuk mengeluarkan dari freezer sekitar dua jam sebelum memasak untuk mencair. Cepat isi pengolah makanan, lalu bungkus dan kukus. Sajikan dengan kedelai dan / atau saus sambal dan nikmatilah!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bungkus bungkus bulat pangsit (beku, atau pengganti
- bungkus pangsit biasa )
- 1
- daun pisang (untuk dikukus, tersedia beku di sebagian besar toko makanan Asia)
- Untuk Pengisian:
- 3 cangkir jamur (irisan shiitake segar)
- 1 cangkir tahu (potong dadu, sedang-keras, sekitar 2/3 paket)
- 1 sampai 2 inci sepotong lengkuas (atau jahe, diiris)
- 3 hingga 4 siung bawang putih
- 2 daun bawang (diiris)
- 1/2 cangkir daun ketumbar segar (daun dan batang, cincang)
- 1/4 sdt.
- merica putih
- 3 sdm. kecap
- 2 sdm. minyak wijen
- 1 sendok teh.
- saus sambal (atau lebih jika Anda ingin mereka pedas)
- 1/4 cangkir kaldu ayam vegetarian (atau
- stok sayuran )
- Untuk Pangsit:
- 1 hingga 2 sdt. tepung maizena (atau tepung, sesuai kebutuhan untuk membersihkan piring)
- Hiasi: kecap asin
Cara Melakukannya
- Hapus pembungkus pangsit dan daun pisang dari freezer. Pembungkus pangsit akan membutuhkan setidaknya 2 jam untuk dicairkan sebelum digunakan. Biarkan daun pisang mencair setidaknya 30 menit.
- Siapkan steamer dengan melapisinya dengan 1 atau 2 lapis daun pisang (untuk menjaga agar pangsit tidak lengket). Gunakan alat pengukus bambu tradisional di atas panci berisi air mendidih, atau saringan dengan penutup yang ketat.
- Taruh semua bahan pengisi bersama-sama dalam food processor dan proses hingga cincang halus, tapi bukan pasta.
- Letakkan 6 bungkus pangsit keluar sekaligus di atas permukaan kerja yang bersih. Juga siapkan mangkuk kecil air untuk menyegel kue.
- Sendok sekitar 1 sendok teh mengisi di tengah setiap bungkus. Kemudian celupkan jari-jari Anda (atau sikat kue ) ke dalam air dan basahi seluruh bagian luar pembungkus.
- Bawa sisi pembungkus ke atas mengisi dan tekan bersama-sama untuk menutup. Jika tidak menutup, basahi tepinya dengan sedikit lebih banyak air. Cubit sepanjang jahitan untuk menciptakan tepi dekoratif (lihat gambar).
- Atur pangsit yang sudah jadi di atas piring yang ditaburi tepung maizena atau tepung. Kukus dumpling segera, atau tutup dan dinginkan hingga 3 jam.
- Untuk mengukus, taruh pangsit di atas steamer berlapis daun pisang (mereka bisa menyentuh) dan kukus dengan api besar selama 15 hingga 20 menit, sampai jamur matang dengan baik.
- Sajikan dengan saus kedelai dan saus cabai Nam Prik Pao .
Pan-Fried Dumplings
Untuk pangsit yang digoreng (goyza- atau pot-sticker-style), atur penggorengan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 1 sendok makan minyak dan goreng sebentar pangsit kukus ke bagian bawah dan sisi-sisi coklat. Warnanya coklat sangat cepat, jadi perhatikan! Langkah ini hanya membutuhkan beberapa detik ekstra tetapi membuat kue lezat ekstra.
Jadikan Waktu Jitu
Jika membuat untuk perusahaan, kukuslah dumpling sebelumnya. Kemudian tutup dan tempatkan di kulkas. Ketika perusahaan Anda tiba, nyalakan kembali dengan api besar selama 5 menit dan sajikan. Sisa kue yang dimasak juga bisa dibekukan. Cairkan sebelum memasak, lalu kukus dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 805 |
| Lemak total | 53 g |
| Lemak jenuh | 19 g |
| Lemak Tak Jenuh | 23 g |
| Kolesterol | 126 mg |
| Sodium | 1.102 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 50 gram |