S'mores Truffles adalah s'mores seperti Anda belum pernah memilikinya sebelumnya! Marshmallow berbulu ditutupi dengan ganache cokelat krim, dan kemudian digulung dengan remah-remah graham. Mereka memiliki semua rasa yang Anda tahu dan sukai dari s'mores, tetapi dalam paket gourmet mungil.
Jika Anda menginginkan rasa graham yang lebih jelas, Anda dapat mengaduk segenggam cracker yang dihancurkan kasar ke dalam ganache itu sendiri. Truffle tidak akan memiliki tekstur yang lembut dan lembut, tetapi mereka akan memiliki rasa graham yang lebih besar dan kerutan yang menarik. Beri mereka coba hari ini!
Apa yang Anda Butuhkan
- 9 ons cokelat pahit (dicincang halus; sekitar 1,25 cangkir)
- 2/3 cangkir krim kental
- 4 lembar graham cracker
- 1/2 cangkir marshmallow miniatur
Cara Melakukannya
1. Persiapkan bahan Anda: lapisi loyang dengan kertas atau perkamen lilin, dan sisihkan. Hancurkan graham cracker dalam food processor hingga remah-remah halus, dan letakkan di mangkuk. Masukkan marshmallow mini ke dalam mangkuk dan sisihkan juga. Taruh cokelat cincang dalam mangkuk sedang.
2. Tempatkan krim dalam panci kecil di atas api sedang dan panaskan hingga gelembung muncul di sekitar sisi panci dan hampir mendidih.
Tuangkan krim di atas cokelat dan biarkan hingga coklat meleleh selama satu menit.
3. Menggunakan pengocok, aduk perlahan untuk menggabungkan krim dan cokelat. Jangan mengaduk terlalu kuat atau Anda akan memasukkan gelembung udara. Lanjutkan mengaduk sampai cokelat meleleh dan ganache Anda berkilau dan halus.
4. Tutup campuran truffle dengan cling wrap dan biarkan hingga mendingin hingga suhu ruangan. Setelah dingin, dinginkan hingga memiliki tekstur adonan kue semi-keras, sekitar 90 menit.
5. Untuk membentuk truffle, pastikan Anda memiliki semua bahan (ganache, graham crumbs, dan marshmallow). Dengan menggunakan sendok kecil, ambil bola ganache seukuran marmer besar. Tekan dua marshmallow mini ke tengah bola, dan keluarkan sedikit lebih banyak ganache dengan sendok, tekan marshmallow untuk menutupnya sepenuhnya dengan cokelat. Proses ini akan menjadi berantakan, dan pada awalnya bola truffle akan berubah bentuk.
6. Jatuhkan truffle ke dalam mangkuk graham crumbs. Gulung-putar sampai dilapisi dengan remah-remah, lalu angkat dan gulung di antara telapak tangan sampai bundar. Gulung sekali lagi dalam remah-remah untuk mendapatkan lapisan yang baik, lalu letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan.
7. Ulangi proses dengan sisa ganache dan marshmallow. Truffle ini dapat disajikan segera, atau disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga satu minggu. Untuk rasa dan tekstur terbaik, bawa ke suhu kamar sebelum disajikan.
Klik di Sini untuk Melihat Semua Resep Permen S'mores!
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Truffle!
Klik di Sini untuk Melihat Semua Resep Marshmallow!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 99 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 15 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |