Cara Memasak Quinoa dengan Sempurna Setiap Saat

01 06

Quinoa: Gandum yang Sehat dan Serba Guna

Setelah hanya tersedia di toko makanan kesehatan, quinoa telah menjadi salah satu biji-bijian paling populer di rak supermarket — dan untuk alasan yang bagus. Ini adalah gandum utuh dengan 8 gram protein — sebenarnya, itu adalah protein lengkap, mengandung semua sembilan asam amino esensial, sesuatu yang jarang ditemukan dalam makanan nabati. Dan jika itu tidak cukup, quinoa kaya serat dan kaya vitamin dan mineral. Semua ini tidak hanya menjadikan biji-bijian serbaguna ini sebagai makanan super tetapi juga menjadikannya bahan yang ideal bagi mereka yang mengonsumsi vegetarian dan vegan. Dan bonus tambahan? Butir serbaguna ini bebas gluten.

Quinoa tersedia dalam beberapa warna termasuk putih, merah, hitam, ungu, dan kuning. Yang putih adalah yang paling lebat sementara warna yang lebih gelap menambahkan lebih banyak crunch ke piring Anda. Ketika datang untuk memasak quinoa, jika Anda tahu cara memasak nasi, Anda siap - metode ini pada dasarnya sama - meskipun quinoa memasak dalam waktu kurang dari separuh waktu dari beberapa varietas padi! Meskipun ada metode lain untuk memasak quinoa, termasuk dalam penanak nasi, metode memasak kompor ini akan menghasilkan quinoa yang sempurna.

02 06

Tentukan Berapa Banyak Quinoa yang Anda Butuhkan

Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu mencari tahu seberapa matang quinoa yang Anda inginkan; satu porsi adalah 1/2 cangkir. Quinoa meningkat tiga kali dalam ukuran ketika dimasak, jadi, jika Anda ingin berakhir dengan 3 cangkir quinoa matang, ukur 1 cangkir quinoa kering. Jika Anda ingin 2 cangkir quinoa matang, ukur 2/3 cangkir quinoa kering, dll.

Untuk memasak quinoa, Anda akan menggunakan rasio 2: 1 cairan untuk quinoa, atau 2 cangkir air untuk setiap 1 cangkir quinoa kering. Anda dapat menggunakan cairan lain selain air, seperti kaldu ayam, sayuran, atau jamur, yang akan menambah rasa yang enak pada hidangan yang sudah jadi.

03 06

Bilas Quinoa

Quinoa memiliki lapisan luar alami yang disebut saponin yang dapat memberikan rasa pahit pada gandum yang dimasak. Untuk menghapus ini, Anda perlu membilas quinoa untuk menghilangkan residu dari biji. Tugas ini telah dilakukan di beberapa quinoa kotak, tetapi Anda mungkin ingin mengulang proses jika Anda tidak yakin.

Untuk membilas butir, tuangkan quinoa mentah ke dalam saringan mesh halus dan bilas dengan air dingin selama 2 hingga 3 menit, gosok biji dengan tangan Anda untuk menghilangkan residu.

Jika Anda tidak memiliki saringan mesh, Anda dapat menempatkan quinoa dalam mangkuk besar air selama beberapa menit, dan kemudian ganti air dan ulangi untuk memastikan bahwa quinoa sudah dibilas dengan baik. Pastikan untuk melakukan agitasi dengan tangan Anda selama proses ini untuk menghilangkan residu apa pun.

04 06

Bersulang di Quinoa

Ini adalah langkah opsional, tetapi memanggang biji-bijian akan memunculkan keburukan dan rasa manis mereka dan membuat produk jadi lebih beraroma (mirip dengan saat membuat pilaf beras). Di panci Anda berencana untuk memasak quinoa, tambahkan gerimis minyak zaitun atau canola dan hangatkan dengan api sedang-rendah. Tambahkan quinoa yang dikeringkan dan, aduk terus, panggang biji-bijian sampai berubah menjadi keemasan, 6 hingga 8 menit. Cukup tonton dengan hati-hati dan terus aduk selagi quinoa bisa dengan mudah terbakar.

05 06

Masak Quinoa

Dalam panci yang sama, tambahkan air (atau cairan lainnya) dan quinoa, ingat rasio 2: 1 Anda. Balikkan panas hingga tinggi, dan biarkan cairan dan quinoa mendidih. Setelah sampai mendidih, matikan api hingga menjadi medium, letakkan tutup panci, dan didihkan quinoa selama 15 menit, atau sampai semua air terserap dan kernel telah "terbuka." Jika ada sedikit cairan di bagian bawah panci, Anda dapat menghapus dari panas tetapi biarkan tertutup selama 5 menit agar cairan yang tersisa diserap.

06 06

Gunakan atau Simpan Quinoa

Setelah quinoa selesai dimasak, sajikan dengan garpu. Anda sekarang siap menggunakan quinoa Anda. Anda dapat menikmatinya dalam salad, sebagai sereal sarapan, atau dalam resep di mana Anda biasanya menggunakan beras seperti cabai isi .

Jika Anda tidak berencana untuk menggunakan semua quinoa yang Anda masak, itu dapat disimpan dalam wadah tertutup di kulkas selama tiga hari.