Singapore sling adalah koktail klasik berbasis gin yang harus dicoba setiap pecinta koktail. Ceritanya dikembangkan oleh Ngiam Tong Boon di Raffles Hotel di Singapura sekitar tahun 1915. Ini adalah cocktail yang halus, lambat, dan semi-manis dengan rasa yang kompleks yang tetap menjadi favorit selama lebih dari 100 tahun.
Masalah dengan sling Singapura adalah bahwa hanya sedikit orang yang dapat menyetujui resep tersebut. Anda akan menemukan banyak referensi ke resep Raffles "asli" dan beberapa di antaranya sama. Kesenjangan itu tampaknya telah dimulai sedini dekade pertama minuman itu dan mereka baru tumbuh selama bertahun-tahun. Ini benar-benar tergantung pada masing-masing peminum untuk memutuskan versi mana dari koktail terkenal yang paling mereka sukai.
Resep ini adalah salah satu variasi yang lebih baru. Lainnya termasuk apa pun dari nanas ke grenadine atau minuman seperti Cointreau . Kami akan mengeksplorasi beberapa dari pilihan itu, termasuk resep yang dibagikan oleh sejarawan puncak dunia saat ini. Tidak peduli bagaimana Anda akhirnya mengambil sling Singapura Anda, ini adalah koktail yang menarik yang layak untuk dijelajahi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 ons
- gin
- 1 ons
- Benediktin
- 1 ons
- jus jeruk nipis
- 1/4 ons
- sirup sederhana
- 2 ons
- klub soda
- 1/2 ons
- ceri brendi, kirsch , atau Cherry Heering
- Hiasi:
- irisan lemon dan
- cherry maraschino
Cara Melakukannya
- Tuangkan gin, Benediktin, air jeruk nipis, dan sirup sederhana ke dalam pengocok koktail yang diisi dengan es batu.
- Kocok dengan baik .
- Saring menjadi gelas tinggi di atas es segar.
- Tuang ke dalam soda klub.
- Apung brendi ceri di atasnya dengan menuangkannya ke bagian belakang sendok bar.
- Hiasi dengan irisan lemon dan ceri.
Tip: Saat mengapung brendi ceri di atas minuman itu menyenangkan, itu tidak perlu dan tidak mungkin metode yang digunakan di hari-hari awal sling.
Jangan ragu untuk menambahkannya ke shaker juga.
Singapore Sling "Asli"?
Pada 2015, Raffles Hotel Singapore merayakan ulang tahun ke 100 dari seluncur Singapura. Ini adalah koktail ikonik dan barang pameran dari hotel Long Bar hingga hari ini.
Masalahnya adalah bahwa resep asli Ngiam Tom Boon berada dalam sengketa besar. Namun, menurut Raffles, niatnya jelas: untuk menghasilkan koktail yang tampak seperti jus dan memiliki warna kemerahan yang akan menarik bagi wanita . Itu, seperti catatan hotel, "pukulan yang diterima secara sosial untuk para wanita."
Lebih lanjut, Raffles mencatat bahwa Singapore Sling adalah koktail gin dan bahan utamanya adalah nanas (sesuatu yang kurang dalam resep modern di atas). Ini juga termasuk grenadine, air jeruk nipis, Benediktin, dan — untuk "warna pink cantik" —merek ceri dan Cointreau. Perhatikan bagaimana mereka tidak menyebutkan kontribusi grenadine terhadap warna , tetapi itu adalah masalah teknis (yang mana resep sling ini dipenuhi).
Itu benar-benar tidak membantu kami dengan resep "asli", jadi kami beralih ke sejarawan koktail. Dalam buku itu, "Imbibe !," David Wondrich menceritakan kisah yang benar-benar berbeda. Dia menunjukkan bahwa sling Singapura sebenarnya sudah ada sejak 1897 atau lebih. Ini adalah obat penghilang mabuk yang populer dan obat umum untuk semua hal yang membuat Anda sakit. Ini jelas bertentangan dengan klaim historis Raffles.
Penyanyi koktail dan penulis menggali referensi untuk resep yang ditulis dari Singapore Cricket Club. Versi ini menuangkan 1 ons setiap merek ceri, gin, Benediktin, dan air jeruk nipis.
Wondrich merekomendasikan untuk mengaduknya dengan es, lalu menghabiskannya dengan 1 hingga 2 ons air soda dan pahit Angostura. Gin? Pergilah dengan kering tradisional London atau Old Tom . Garnish yang disarankan adalah twist jeruk nipis.
Apakah Anda memperhatikan kurangnya jus nanas ? Ini adalah bahan "kunci" dalam resep Raffles, jadi mungkin itulah cara Ngiam "memperbaiki" minuman populer yang ditemukan di seluruh Singapura pada saat itu.
Populer Sling Variasi Singapura
Untuk lebih membuka kemungkinan Singapore Sling Anda, Wondrich juga mencatat bahwa Anda dapat bermain-main dengan formula itu. Misalnya, ia menggali beberapa resep dari tahun 1930-an yang menggunakan anggur merah anggur atau sloe gin untuk memberikan warna tanda tangannya. Ketika melakukan hal ini, dia merekomendasikan beberapa penyesuaian: memotong kembali jeruk nipis dan Benediktin dan menambahkan lebih banyak gin.
Kita kemudian dapat beralih ke sumber terpercaya lainnya, Gary "Gaz" Regan dan bukunya, "The Joy of Mixology," yang merupakan hal penting lainnya untuk perpustakaan bartender . Dia berbagi dua resep dan mereka juga mewakili spektrum Singapore Slings yang mungkin.
Dalam resep Regan Singapore Sling No. 2, jus nanas digunakan pada tuang 2 ons penuh, setara dengan gin Beefeater. Ia juga menambahkan 1/2 ons setiap Cherry Heering dan tiga detik dengan 1/4 ounce Benedictine dan 3/4 ons air jeruk nipis. Ini atasnya dengan pahit Angostura dan soda klub. Ini tampaknya resep yang ditemukan di Raffles coaster, meskipun tidak memiliki ukuran sehingga bartender yang berpengalaman harus mengikutinya untuk mendapatkan rekomendasi ini.
The Singapore Sling No 1 di buku Regan benar-benar berbeda dan nanas tidak termasuk. Sebaliknya, ia menggunakan 2 ons gin, 1/2 ons setiap Benedictine dan kirsch, 3/4 ons jus lemon, dan pahit jeruk dan Angostura . Seperti kebanyakan sling, itu ditutup dengan soda klub.
Resep Sling Mana untuk Anda?
Cukup jujur, lima resep Singapore Sling yang dibagikan di sini bahkan tidak mulai mencerminkan banyak variasi yang dapat Anda temukan. Ada terlalu banyak untuk dihitung dan mereka jarang setuju.
Untuk membuat keadaan menjadi lebih buruk, banyak peminum mencoba untuk mereplikasi tampilan gendongan mereka disajikan di Raffles dan membanjiri dengan terlalu banyak merah (biasanya grenadine), yang dapat dengan mudah membuat minuman terlalu manis. Perlu diingat bahwa penampilan koktail apa pun tidak sepenting rasa dan warnanya mungkin mati karena sejumlah alasan. Misalnya, Anda mungkin menggunakan kirsch tanpa warna sementara bar menggunakan Cherry Heering atau ceri brendi dengan merah tua yang mirip.
Tujuannya adalah untuk menemukan selempang Singapura yang Anda nikmati . Mengejar resep asli atau pergi untuk "warna yang tepat" akan berakhir dengan sakit hati dan sakit kepala berukuran besar. Beberapa resep ini memiliki profil yang lebih kering sementara yang lain lebih manis, dan Anda selalu dapat melakukan penyesuaian sendiri. Kenapa tidak? Semua orang melakukannya!
Kabar baiknya adalah bahwa sebagian besar resep sling Singapura setuju, untuk sebagian besar, pada bahan yang sama. Itu berarti Anda dapat menghemat sedikit uang dan mengisi bar Anda dengan hal-hal penting sambil bermain-main dengan resep-resep ini sampai Anda menemukan formula ideal Anda. Tuliskan sehingga Anda dapat menduplikasinya nanti, kemudian duduk dan nikmati koktail ikonik ini.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 254 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 15,534 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 12 g |