Salah satu keterampilan yang paling sulit untuk dipelajari dalam menghias kue adalah bagaimana menulis kue. Sangat mudah untuk merusak kue cantik atau kue mangkuk dengan surat-surat yang berantakan atau tidak selaras. Untuk menjadi penulis kue yang kompeten, Anda harus meniru pelajaran yang Anda lakukan sebagai seorang anak ketika belajar menulis ABC Anda. Melacak huruf-huruf dengan kantong piping penuh lagi dan lagi pada perkamen yang ditempelkan di atas dasar alfabet yang berbeda.
Ini akan membantu Anda mengukur aliran, tekanan, dan sudut yang tepat untuk huruf yang terbentuk sempurna.
Belajar Menulis di Kue
Seseorang yang memiliki tulisan tangan yang indah tidak dijamin tampilan icing piping yang sama menarik sehingga sangat penting untuk berlatih, berlatih dan lebih banyak berlatih sampai tulisan Anda secara konsisten sempurna. Anda mungkin menemukan bahwa gaya alfabet tertentu bekerja lebih baik untuk Anda, jadi cobalah banyak "font" untuk menentukan huruf-huruf terbaik Anda. Setelah Anda menguasai gaya penulisan itu, Anda dapat bercabang ke gaya penulisan lain. Jenis-jenis icing yang berbeda juga dapat memengaruhi keahlian Anda dalam mem-pipe huruf karena Anda bisa mendapatkan hasil yang lebih baik tergantung pada tekstur dan aliran icing. Tulis dengan cokelat leleh, buttercream, royal icing dan gel untuk menemukan apa yang paling Anda sukai.
Salah satu metode yang sangat mudah untuk menempatkan pesan pada kue tanpa mempertaruhkan permukaan es Anda yang sempurna adalah dengan membuat plakat dari pasta karet , pastillage atau fondant dan hanya menulis di atasnya, bukan langsung pada kue.
Jika Anda membuat kesalahan, Anda dapat menghapus atau mengikis huruf-huruf itu dan memulai kembali. Ketika surat-surat itu sempurna, Anda menempatkan plakat pada kue dan menghiasinya dengan sisa desain Anda.
Jika Anda tidak bisa mendapatkan tulisan untuk terlihat cukup baik dan waktu Anda terbatas Anda selalu dapat menggunakan huruf potong dari fondant gulung atau cetakan permen yang diisi dengan fondant yang dipres dalam bentuk huruf untuk mengeja pesan Anda.
FoodWriters juga merupakan pilihan yang layak untuk desain piped meskipun mereka tidak menghasilkan tampilan yang sama seperti icing dan tidak dapat digunakan langsung pada kue beku. Para penulis ini sangat sederhana untuk digunakan sebagai pena dan mereka menciptakan garis-garis yang tajam dan jelas pada fondant, icing royal kering atau pasta karet.
Tips Menulis di Kue atau Cupcakes
- Jika Anda seorang penghias kue pemula cobalah menulis pesan Anda dalam huruf kursif karena bisa sangat sulit untuk mengontrol aliran dan menghentikan lapisan es dengan bersih dalam huruf balok. Tulisan kursif cocok dengan kue-kue yang elegan atau aneh terutama jika alfabet tercetak Anda bergetar.
- Jika kue Anda sudah jadi dalam buttercream, selalu dinginkan kue terlebih dahulu sebelum menulisnya karena jika kue itu dingin Anda dapat dengan mudah mengikis setiap kesalahan tanpa benar-benar merusak permukaan kue. Pastikan Anda tidak menulis pada buttercream Anda selesai kue dengan royal icing karena lemak dalam buttercream akan memecahkan lapisan gula kerajaan.
- Luangkan waktu untuk memotong sepotong perkamen persis seukuran permukaan kue Anda dan rencanakan apa yang ingin Anda tulis di atas kertas. Ini memastikan ada cukup ruang dan Anda dapat menyusun huruf secara merata. Letakkan kertas di atas kue dingin Anda dan tusukkan surat-surat itu melalui kertas dengan tusuk gigi. Kemudian keluarkan kertas dan pipa pesan menggunakan huruf yang sekarang terlihat pada kue. Jika susunan surat yang ditusuk gagal menghasilkan hasil yang sempurna, Anda selalu dapat membeli pemberi tulisan untuk membantu menyusun semuanya.
- Ingat Anda tidak harus mendapatkan seluruh pesan pada satu baris di seluruh kue. Anda dapat menempatkan "Selamat Ulang Tahun" di atas nama orang tersebut. Mulai huruf di tengah kata di tengah baris yang ingin Anda nyalakan. Misalnya, jika Anda mem-pipe freehand lakukan "B" di hari ulang tahun dan kemudian tambahkan huruf lainnya satu demi satu di sekitarnya, berhati-hatilah untuk meninggalkan ruang di antara "Y" dalam bahagia dan "B."
- Selalu lakukan bagian tertulis dari desain kue Anda sebelum menambahkan sisa dekorasi Anda untuk meninggalkan cukup ruang untuk pesan. Sangat mudah untuk merasa senang tentang bunga Anda atau elemen desain lainnya dan terbawa ketika menempatkan mereka pada kue. Ingat itu selalu lebih mudah untuk ditambahkan daripada mengambil!
- Buatlah surat Anda secepat yang diperlukan oleh tingkat keterampilan Anda dan jenis tulisan yang Anda letakkan di atas kue. Jaga tas pada sudut 45 derajat dan jangan tarik ujung melalui lapisan gula. Luangkan waktu Anda dan jika Anda membuat kesalahan, cobalah menghias huruf dengan coretan, titik atau lingkaran untuk menyamarkan kesalahan.
- Anda dapat menggunakan tip apa pun untuk menulis tetapi tips dekorator terbaik untuk digunakan adalah kiat bulat. Kiat-kiat ini dapat mencakup: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 260, 800, 801, 802, 803, 804, 805, 806, 807, 808, dan 809. Ingatlah bahwa ujung-ujung yang sangat kecil sulit untuk dikerok melalui lapisan es yang kaku dan Anda mungkin memecahkan kantong yang mencoba menulis dengan mereka. Juga, jangan memuat terlalu banyak lapisan gula ke dalam tas atau sulit untuk ditangani.