Tukang sepatu berry-licious ini bebas susu, bebas gluten, dan vegan, tapi penuh dengan banyak barang bagus yang rasanya tidak ada apa-apanya! Tukang sepatu ini sangat serbaguna, jadi jangan ragu untuk menggunakan berry segar apa pun yang ada di tangan Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pengisian:
- 1/4 cangkir jus jeruk
- 1 sendok makan tepung maizena
- 2 kantong raspberry (beku; masing-masing 16 ons)
- 2 cangkir blueberry (segar)
- 2 cangkir stroberi (segar, bertangkai dan dipotong)
- 1/2 gelas gula
- Untuk Topping:
- 1 3/4 gelas tepung serbaguna bebas gluten (seperti Tepung Campuran Tepung Gluten Bebas Campuran dari King Arthur)
- 1 sendok makan bubuk kue
- 1/4 gelas gula
- 1/4 sendok teh garam
- 6 sendok makan margarin (dingin)
- 1/2 sampai 3/4 cangkir susu almond tanpa pemanis (atau susu kedelai atau lainnya
- susu non-susu alternatif )
- Opsional: vanila
- Es Krim Bebas Susu
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven hingga 350 F. Lumaskan sedikit pai pie 9 inci dengan susu kedelai bebas gluten bebas gluten dan sisihkan.
2. Siapkan isian. Dalam secangkir kecil, campur bersama jus jeruk dan tepung maizena hingga tercampur rata. Menyisihkan. Tempatkan raspberry, blueberry, stroberi dan gula dalam panci kecil di atas api sedang-rendah, aduk sampai gula larut. Tambahkan campuran tepung maizena, aduk rata untuk menggabungkan.
Aduk sesekali, masak pengisinya sampai cairan sedikit mengental, sekitar 4-5 menit. Tuangkan isian ke dalam piring pie yang disiapkan.
3. Persiapkan topping. Dalam food processor, gabungkan tepung bebas gluten, baking powder, gula dan garam, pulsing hingga tercampur dengan baik. Tambahkan margarin kedelai dan proses hingga campurannya rapuh. Dengan mesin masih berjalan, tambahkan susu almond atau susu kedelai secara bertahap sampai campurannya menempel dan menarik diri dari sisi mangkuk. (Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit susu almond atau susu kedelai - tujuannya adalah untuk memiliki adonan yang hanya menyatu.) *
4. Kumpulkan tukang sepatu. Gunakan tangan Anda, tarik dan ratakan potongan adonan di antara jari-jari Anda dan dengan lembut letakkan ini di atas isian, tumpang tindih dan tutupi sebanyak mungkin permukaan pengisi. (Campuran akan mengembang, jadi tidak apa-apa jika tidak semua topping tertutup.) Setelah semua adonan telah digunakan, taburi bagian atasnya sedikit dengan gula. Letakkan di oven di atas loyang untuk menangkap tetesan yang mungkin meluap. Panggang hingga kembung dan sedikit keemasan (gluten-free tukang sepatu tidak akan berwarna cokelat seperti tukang sepatu tradisional), sekitar 40-50 menit. Sajikan hangat, pada suhu kamar atau dingin dengan sendok es krim tanpa produk susu favorit Anda jika diinginkan.
* Jika Anda tidak memiliki food processor, cukup campurkan bahan-bahan untuk taburan dengan tangan dan gunakan jari-jari Anda atau pemotong kue untuk memotong margarin sampai campurannya rapuh. Tambahkan susu bebas susu secara bertahap sampai campurannya menempel.
** Resep ini cocok untuk diet bebas-susu, bebas telur, vegan, dan bebas gluten dan bebas gandum, tetapi seperti resep yang ditujukan untuk orang-orang dengan alergi atau pembatasan diet, pastikan untuk membaca semua label nutrisi dengan hati-hati untuk pastikan bahwa tidak ada bahan yang berasal dari susu yang tersembunyi (atau gluten, telur, atau bahan gandum, jika ini berlaku untuk Anda).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 283 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 436 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 3 g |