Nopales (daun kaktus) dengan orak-arik telur adalah makanan yang enak dan super mudah dibuat. Rasanya yang lembut dan hampir berumput dari kaktus (itu adalah tanaman, setelah semua) berjalan juga dengan telur sebagai sayuran dengan rasa yang sama tetapi khas seperti asparagus atau bayam. Tambahkan salsa atau saus pedas yang Anda suka, saya sangat suka hidangan ini dengan fresca salsa pedas atau gerimis saus jeruk chile ini untuk semangat nyata. Saya menemukan mereka juga terbaik disajikan dengan tortilla jagung hangat, meskipun saya juga menikmati mereka dengan beberapa roti mentega panas.
Catatan: Berhati-hatilah dan gunakan pisau tajam untuk memotong dan lepaskan paku pada nopales atau, lakukan seperti yang saya lakukan, dan beli nopales dengan paku yang sudah dilepas.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 nopales (daun kaktus)
- 1
- bawang merah
- 1 sendok makan mentega atau minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam laut halus
- 6
- telur yang besar
Cara Melakukannya
- Gunakan pisau tajam untuk memotong paku dari daun kaktus, jika perlu (sangat berhati-hati saat Anda melakukan ini). Bilas nopales dan tepuk sampai kering. Potong nopales yang bersih dan dipotong menjadi setebal 1/4 inci.
- Potong dan buang ujung batang bawang merah. Potong menjadi dua, biarkan ujung tangkai tangkas menahan setengah bagian bersama-sama. Hapus dan buang kulit tipis. Buat potongan horizontal ke dalam bawang merah, kemudian potong dari ujung batang, kemudian potong halus menjadi dadu, gunakan ujung batang untuk memegangnya. Buang ujung batang saat Anda selesai.
- Dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi, lelehkan mentega atau panaskan minyak. Tambahkan bawang merah dadu dan nopales dan garam. Aduk untuk melapisi dengan mentega. Taburi dengan setengah garam (1/4 sendok teh). Kurangi panas sampai sedang, Anda ingin nopales menjadi mendesis, tetapi tidak berwarna coklat. Masak, aduk terus, sampai nopales lunak dan sebagian besar cairannya menguap, 15 hingga 20 menit.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk sedang. Kocok untuk memukul putih dan kuning telur bersama secara menyeluruh. Taburkan garam dan aduk untuk menggabungkan.
- Tuangkan telur ke dalam panci dengan nopales yang sudah dimasak dan aduk untuk menggabungkan telur dengan nopales. Masak, aduk dan saring telur yang sudah matang dari dasar wajan, sampai telurnya diatur, sekitar 3 menit. (Kompor dan wajan semuanya berbeda; lebih memperhatikan jika telur dimasak sesuai dengan keinginan Anda daripada Anda membayar jam!)
- Sajikan segera, dengan saus dan iringan seperti yang dijelaskan di atas atau semuanya sendiri dengan garam dan lada secukupnya, secara alami.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 68 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Sodium | 190 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |