Curry adalah salah satu hidangan paling populer dalam masakan Jepang yang disajikan baik di kafe rumah dan lingkungan serta restoran keluarga. Ini sering menjadi hidangan favorit di antara anak-anak dan secara teratur disajikan di rumah.
Ada banyak variasi kari Jepang yang tersedia. Misalnya, kari ayam atau kari daging sapi adalah yang paling umum, yang dibuat dengan protein, kentang, bawang, dan wortel.
Jenis lain dari kari termasuk kari makanan laut, kari sayuran, dan daging cincang kari (dibuat dengan daging sapi giling, ayam giling, atau babi giling).
Variasi kari yang populer lainnya termasuk topping berbeda yang disajikan di atas rare kari tradisional yang dibuat dengan kentang, wortel, dan bawang. Beberapa topping ini termasuk ayam goreng Jepang atau babi, yang dikenal sebagai tonkatsu (katsu curry), atau kari dengan udang dilapisi tepung roti dan goreng ( ebi goreng ).
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 sendok makan, ditambah 1 sendok makan
- minyak zaitun
- 1 terung Jepang, dipotong dan dipotong menjadi 1/4 inci putaran tebal
- 2 paprika kuning kecil, buang biji dan potong menjadi potongan-potongan kecil
- garam dan merica untuk musim
- 1 cengkeh
- bawang putih , cincang
- 1 bawang kecil, diiris tipis
- 1 wortel sedang, kupas dan potong-potong seukuran gigitan
- 4 gelas air
- 1 paket kecil (125g) kari Jepang roux (* sesuaikan ketebalan kari sesuai keinginan Anda dengan mengubah jumlah roux dan air kari)
Cara Melakukannya
- Panaskan 1 sdt minyak zaitun dalam panci besar dan dalam di atas api sedang.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga bawang lunak, sekitar beberapa menit.
- Tambahkan wortel dan tumis bawang selama satu menit.
- Tambahkan air, aduk rata, dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 15 menit, atau sampai wortel lunak.
- Sementara itu, panaskan 1 1/2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan menengah di atas api sedang.
- Tumis terung dan paprika selama beberapa menit, atau sampai lunak. Taburi dengan garam dan merica dan sisihkan.
- Larutkan roux kari Jepang dalam sup dan aduk rata.
- Didihkan selama sekitar 5 menit.
- Tambahkan terung goreng dan paprika dalam kari dan hentikan panasnya.
Informasi tambahan:
Untuk resep kari dengan sayuran, paprika dan terong ditampilkan. Namun, sayuran apa saja yang Anda pilih dapat digunakan. Sayuran ditumis dalam wajan sebelum ditambahkan ke rare kari.
Contoh sayuran meliputi:
- Timun Jepang
- Labu
- Terong
- Kacang hijau
- Paprika (hijau, kuning, atau merah)
- Jagung
- bayam
- kubis Brussel
- Kacang hijau
Ada banyak roux kering kemasan yang dijual di toko kelontong dan mainstream Jepang atau toko kelontong Asia lainnya. Sering ada berbagai tingkat kepedasan yang tersedia dalam suhu sedang, sedang, dan panas. Beberapa merek populer rare kari Jepang termasuk S & B, Vermont, dan Jawa.
Artikel Diedit oleh Judy Ung.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 103 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 75 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 3 g |