Resep vegetarian dan vegan ini untuk kari kacang arab India (garbanzon bean curry) menggunakan bahan-bahan yang disiapkan dan kalengan sehingga Anda dapat mencambuknya dengan cepat - ini benar-benar resep yang sangat cepat dan mudah. Meskipun menggunakan bahan kaleng, Anda menambahkan banyak bumbu untuk memberi buncis kari Anda rasa India asli. Saya suka makanan India, dan saya suka makanan yang cepat dan sederhana, jadi buncis yang mudah dikeringkan ini adalah salah satu hidangan favorit saya, dan itu adalah resep yang saya simpan dalam rotasi rutin saya. Saya mungkin membuat versi hidangan ini sekitar sebulan sekali (saya hampir menambahkan bayam atau kale untuk sedikit meningkatkan hijau sehat).
Sajikan buncis kari Anda di atas nasi putih atau coklat kukus atau gandum utuh lainnya untuk membuatnya menjadi makanan lengkap, bukan hanya lauk, jika Anda mau.
Resep ini adalah vegetarian, vegan, dan bebas gluten.
Lihat juga:
- Lebih banyak resep India vegetarian
- Lebih banyak resep vegetarian
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang, dipotong
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 cangkir
- kaldu sayuran
- 2 15 1/2 ons kaleng buncis (kacang garbanzo), dikeringkan
- 1 sdt bubuk kari
- 1 sdt bubuk ketumbar atau kunyit
- 1 tsp cumin
- 3 sdm disiapkan chutney
- 2 15 1/2 ons kaleng tomat potong dadu (tidak perlu dikeringkan)
Cara Melakukannya
Pertama, panaskan minyak zaitun di atas api sedang dalam wajan besar atau panci saus. Tambahkan bawang cincang dan tumis bawang hanya sampai lunak, sekitar 3 hingga 5 menit.
Tambahkan sisa bahan dan aduk agar tercampur rata. Tutup, dan biarkan selama setidaknya 5 menit, aduk sesekali, sampai dipanaskan.
Seperti banyak resep makanan India, yang satu ini tidak membutuhkan garam, karena ini bergantung pada kombinasi beberapa rempah India untuk rasa.
Jika Anda terbiasa dengan diet yang lebih asin, Anda mungkin akan melewatkan garam, jadi tambahkan sedikit di dalamnya (saya hampir selalu sangat merekomendasikan garam laut atau garam kosher sebagai ganti garam meja biasa).
Hidangan ini akan menghasilkan sekitar 6 porsi jika Anda menjadikannya sebagai lauk. Jika Anda berencana menyajikannya sebagai hidangan, namun, rencanakan untuk membuatnya lebih dekat dengan 3-4 porsi.
Lihat juga: Lebih banyak ide makan malam vegan bebas gluten
Seperti resep buncis kari India ini? Berikut ini beberapa resep makanan vegetarian dan vegan India untuk dicoba:
- Resep vegetarian lentil sambar
- Nasi samosa panggang dengan kacang polong dan kentang
- Naan vegan buatan sendiri (roti piping India)
- Campuran sayuran berbumbu India (subji)
- Paneer pakoras goreng
- Tahu panggang tandoori India
- Lentil kering kelapa vegetarian
- Aloo matar (kentang berbumbu India dan kacang polong)
- Bahkan lebih banyak resep makanan vegetarian India
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 854 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 606 mg |
| Karbohidrat | 130 g |
| Serat makanan | 29 g |
| Protein | 43 g |