Indian Coconut Curried Vegetables (Vegan, Bebas Gluten)

Jika Anda pikir Anda tidak suka makan sayuran Anda, Anda mungkin hanya berubah pikiran ketika Anda menemukan sayuran sederhana dan sehat ini direbus dalam kari santan sederhana yang terinspirasi oleh kari India dan Thailand, tetapi dengan kombinasi rasa yang tidak terlalu tradisional untuk masakan baik. Hampir semua sayuran akan dilakukan di resep ini jadi kreatiflah! Coba tambahkan bayam untuk mendapatkan sayuran hijau, atau jagung bayi untuk perubahan yang menyenangkan.

Dalam resep vegetarian, vegan , dan bebas gluten ini, campuran sayuran, termasuk kembang kol, kacang hijau, wortel dan zucchini direbus dalam saus kari kelapa yang terbuat dari bawang, bawang putih, jahe segar, cabe hijau dan banyak rempah India, termasuk kunyit, ketumbar dan kari. Perhatikan bahwa dengan semua rempah-rempah yang lezat itu, resepnya hanya membutuhkan sedikit garam, tetapi jika Anda terbiasa lebih banyak mengenyangkan makanan, Anda mungkin ingin menambahkan sedikit tambahan ke hidangan terakhir.

Sayuran ini memiliki sedikit saus ekstra, sehingga Anda dapat menyajikannya di atas nasi, mie (atau mie beras, bahkan!), Atau coba dengan gandum utuh seperti millet atau quinoa untuk makan malam vegetarian lengkap.

Sayuran campuran kari kelapa ini adalah vegetarian, vegan, dan bebas gluten. Seperti membuat kari sayuran buatan sendiri? Ini lebih banyak kari vegetarian dari seluruh dunia .

Apa yang Anda Butuhkan

Cara Melakukannya

  1. Pertama, letakkan bawang, bawang putih, jahe, dan cabe hijau dalam food processor dan prosesnya sampai hampir halus.
  2. Pindahkan campuran bawang olahan ini ke wajan besar, bersama dengan minyak sayur. Panaskan campuran minyak dan bawang bersama-sama di atas api sedang dan biarkan hingga memasak selama satu atau dua menit, aduk terus, lalu masukkan bubuk kunyit, ketumbar, jinten dan kari, dan panaskan selama satu menit lagi.
  1. Selanjutnya, tambahkan kembang kol cincang, kacang hijau, wortel, zucchini dan santan dan aduk rata untuk menggabungkan. Bumbui dengan garam 1/2 sendok teh garam, atau secukupnya.
  2. Tutup dan biarkan sayuran dimasak dengan api sedang rendah selama minimal 20 menit, atau sampai semua sayuran lunak. Sedikit cairan akan menguap ketika campuran sayuran mendingin, jadi jangan khawatir jika tampaknya memiliki terlalu banyak cairan pada awalnya.

Sajikan sayuran kelapa kering Anda di atas nasi putih atau coklat polos atau, cobalah gandum utuh lain yang sehat untuk makan malam vegetarian dan vegan lengkap.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori 288
Lemak total 15 g
Lemak jenuh 11 g
Lemak Tak Jenuh 3 g
Kolesterol 0 mg
Sodium 333 mg
Karbohidrat 34 g
Serat makanan 9 g
Protein 9 g
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)