Untuk membuat 2-3 botol Kelapa Jam, Anda akan membutuhkan:
10 telur sedang hingga besar
1 dapat santan berkualitas baik (tebal)
1 cangkir gula putih
beberapa tetes esensi Pandan (tersedia dalam botol kecil di toko makanan Asia / China)
Jika Anda ingin dapat selai Anda: Cukup tempatkan tiga stoples selai bersih dan tutup di rak tengah oven Anda. Ubah oven menjadi 225 derajat. Biarkan guci di sana sampai kuah Anda siap (panas akan mensterilkan stoples).
02 dari 10
Pecahkan Telur ke dalam Mangkok Pencampur.
Memecahkan telur ke dalam mangkuk pencampuran. D.Schmidt
Pecahkan 10 telur ke dalam mangkuk besar. Kocok sebentar untuk memecah kuning telur.
03 dari 10
Tambahkan Gula.
Tambahkan gula. D.Schmidt
Tambahkan 1 cangkir gula dan aduk untuk digabungkan.
04 dari 10
Beat Well.
Mengalahkan telur dan gula. D.Schmidt
Menggunakan pengocok listrik atau mixer, kocok telur dan gula sampai berbusa (sekitar 1 menit).
05 dari 10
Tambahkan Santan.
Menambahkan santan. D.Schmidt
Tambahkan 1 kaleng santan. Kocok lagi untuk memasukkan (10 detik).
06 dari 10
Aduk Panas Rendah.
Memasak Kaya. D.Schmidt
Tuang campuran ke dalam pot. Dengan menggunakan whisk atau spatula, aduk kunyahan dengan api sedang sampai panas saat disentuh, kemudian kurangi menjadi rendah.
Tip: jika Anda bisa merasakan kulit telur terbentuk di bagian bawah panci, panas Anda terlalu tinggi. Perhatikan bahwa langkah ini juga dapat dilakukan dengan double-boiler.
Masak dengan cara ini selama 15 hingga 20 menit, sampai kaya mengental.
07 dari 10
Tambahkan beberapa tetes esensi Pandan.
Menambahkan esensi pandan (opsional). D.Schmidt
Tambahkan beberapa tetes esensi pandan. Ini akan mengubah warna hijau Anda yang kaya dan menambah rasa pandan yang halus.
08 dari 10
Menyelesaikan Kaya.
Menyelesaikan Kaya. D.Schmidt
Aduk esensi pandan ke dalam kaya (jika menggunakan). Jika tidak menambahkan pandan, selai kelapa Anda akan berwarna coklat kemerahan (ini karena karamelisasi gula).
Hapus kaya dari panas.
09 dari 10
Ladle Kaya ke Jars.
Ladling Kaya ke Jars. D.Schmidt Sendokkan kaya Anda ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutupnya. Jika Anda menggunakan stoples steril (panas), gunakan sarung tangan oven untuk langkah ini.
Jika tidak menggunakan botol yang disterilkan: Biarkan kaya mendingin, kemudian masukkan ke dalam wadah dan tempatkan di dalam lemari es (atau berikan beberapa kepada teman-teman!).
10 dari 10
Nikmati Kaya Anda!
Nikmati Kaya Anda dengan Toast !. D.Schmidt
Kaya lezat untuk sarapan yang disebar sambil bersulang. Juga sangat baik menyebar pada Pancake Kelapa Thai saya . NIKMATI!