Resep yang terinspirasi dari Thailand ini untuk saus salad kari vegetarian (dan vegan!) Dasar dengan sayuran akan lebih baik disajikan di atas nasi putih, meskipun Anda selalu bisa memakannya sebagai hidangan sup kari. Saya pribadi bukan penggemar kari hijau, meskipun saya kira Anda bisa mencoba pasta kari hijau daripada merah dalam resep ini, jika Anda mau. Saya mungkin akan menghilangkan ketumbar segar, dalam hal ini.
Meskipun resepnya panggilan untuk tahu , wortel, kacang polong dan bayi jagung (favorit pribadi saya!) Anda dapat menggunakan hampir semua sayuran yang ada di tangan, dan menyesuaikan waktu memasak yang sesuai jika diperlukan. Sebuah catatan tentang pasta kari merah yang dibeli di toko: pastikan untuk membaca bahan-bahan untuk memastikan itu adalah vegetarian (beberapa merek akan mengandung semacam ikan). Saya biasanya menggunakan pasta kari merah merek Thai Kitchen, yang mudah ditemukan, vegetarian, vegan, dan bebas gluten.
Resep kari merah Thailand ini adalah vegetarian, vegan, dan bebas gluten.
Mencari resep tahu lebih mudah? Berikut ini daftar lengkap resep tahu .
Lihat juga: 8 Kentang Vegan dari seluruh dunia
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sdm. kemangi segar (cincang kasar)
- 1 sendok teh. pasta kari merah (pastikan itu vegetarian)
- 1 14-ons bisa santan
- 1 wortel (diiris tipis)
- 1/2 cangkir kacang hijau
- 1/2 cup baby corn (cincang)
- 1 blok tahu (tegas atau ekstra keras, ditekan dengan baik)
- 2 sdm. ketumbar segar (cincang)
- 1 sendok teh. gula merah
- 1 jeruk nipis (dijus)
Cara Melakukannya
- Seperti kebanyakan resep tahu vegan, yang satu ini akan terasa paling enak jika Anda menekan tahu terlebih dahulu. Tidak yakin bagaimana cara melakukannya? Lihat panduan langkah demi langkah yang mudah ini: Cara menekan tahu.
- Setelah tahu Anda ditekan dengan baik, potong menjadi sekitar 3/4-inci (gigitan berukuran) potongan.
- Dalam panci berukuran sedang, gabungkan basil, pasta kari merah vegetarian, dan kelapa dengan api sedang tinggi, aduk dengan baik untuk mencampur pasta kari.
- Tambahkan sisa bahan, termasuk wortel iris, kacang hijau, jagung bayi, dan tofu yang diparut dan dicincang. Bawalah adonan ke dalam api perlahan.
- Tutup panci dan biarkan kari Anda dimasak selama sekitar 10-12 menit, atau sampai sayuran lunak, tetapi tidak terlalu matang.
- Sajikan kari merah Thai vegan Anda di atas nasi jika diinginkan. Atau, pasangkan dengan biji-bijian yang lebih sehat, seperti quinoa atau kaniwa untuk meningkatkan protein tambahan.
Jika Anda menyukai kari Thai merah ini, berikut ini lebih banyak kari vegetarian yang mungkin Anda sukai.
Mencintai resep tahu vegetarian dan vegan ini? Inilah beberapa hal luar biasa yang dapat Anda lakukan dengan tahu: