Bahan untuk Ikan Thailand yang Dibungkus dengan Daun Pisang atau Foil. Hak Cipta Darlene A. Schmidt, About.com Corp Untuk versi 1 halaman yang dapat dicetak dari resep ini, lihat: Ikan Thailand dalam Resep Daun Pisang
Anda akan perlu:
2-4 fillet ikan, seperti ikan kakap merah, salmon, cod, talapia, dll., Sebaiknya segar, tetapi beku juga akan berfungsi (MELAYANI 2-4)
1 pkg. daun pisang segar atau beku ATAU kertas roti atau kertas timah
1 bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah ibu jari berukuran jempol (atau jahe), diiris
1 cabai merah segar, diiris, ATAU 1/4 hingga 1/2 sendok teh. cabai yang dihancurkan kering
1 sendok teh. bubuk cabai (dari bufet supermarket lokal Anda)
jus 1/2 jeruk nipis
1 sendok teh. gula aren ATAU gula merah
murah hati segenggam daun kemangi segar dan / atau ketumbar
02 09
Langkah # 2: Tempatkan Bahan-Bahan dalam Prosesor Makanan atau Blender.
Kandungan dalam Food Processor. Hak Cipta Darlene A. Schmidt, About.com Corp Tempatkan bahan-bahan berikut ini dalam food processor atau blender Anda:
1 bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah ibu jari berukuran jempol (atau jahe), diiris
2 sdt. ketumbar tanah
2 sdm. saus ikan
1/2 bisa santan berkualitas baik
1 cabai merah segar, diiris, ATAU 1/4 hingga 1/2 sendok teh. cabai yang dihancurkan kering
1 sendok teh. bubuk cabai (dari bufet supermarket lokal Anda)
jus 1/2 jeruk nipis
1 sendok teh. gula aren ATAU gula merah
03 09
Langkah # 3: Blitz & Taste-Test Sauce.
Saus untuk Ikan setelah Blitzing. Hak Cipta Darlene A. Schmidt, About.com Corp Proses atau perpaduan 1 menit untuk membuat saus Thailand yang harum. Uji rasa saus untuk keseimbangan asin, pedas, manis, dan asam. Jika tidak asin atau cukup beraroma, tambahkan hingga 1 sendok makan. lebih banyak saus ikan. (Perhatikan bahwa saus akan terasa kurang asin setelah dimasak dengan ikan, jadi Anda tidak ingin kurang garam sekarang). Jika terlalu asam untuk selera Anda, tambahkan sentuhan lebih banyak gula. Jika tidak cukup pedas, tambahkan lebih banyak cabai.
Tempatkan fillet ikan dalam mangkuk dan tuangkan hingga 1/3 saus (cukup untuk mengasinkan ikan). Sisakan sisa saus untuk nanti.
04 09
Langkah # 4 - Siapkan Daun Pisang (atau Foil).
Memotong Daun Pisang. Hak Cipta Darlene A. Schmidt, About.com Corp Gunakan gunting untuk memotong potongan daun pisang * (atau kertas foil / parchment) untuk membungkus ikan, kira-kira 1 kaki persegi, atau cukup besar untuk membungkus ikan dengan murah hati. (Catatan: jika daun Anda membutuhkannya, bilas sebentar dengan air panas untuk menghilangkan residu apa pun.)
Ini juga saat yang tepat untuk memanaskan oven hingga 350 derajat.
(* Daun pisang dapat dibeli segar atau beku di toko makanan Asia / China.)
05 09
Langkah # 5 - Posisi Ikan di dalam Daun (atau Foil / Kertas Parchment).
Posisi Ikan di Pusat Daun (atau Foil / Kertas Kulit). Hak Cipta Darlene A. Schmidt, About.com Corp Posisikan 1 fillet di tengah setiap daun (atau selembar kertas foil / parchment).
06 09
Langkah # 6 - Spoon Sauce Over Fish
Meliputi Ikan dengan Saus. Hak Cipta Darlene A. Schmidt, About.com Corp Sendok 1-2 sdt. lebih banyak saus di atas ikan. Anda harus memiliki saus sisa yang banyak - simpan ini untuk disajikan.
07 09
Langkah # 7 - Bungkus Ikan.
Membungkus Ikan. Hak Cipta Darlene A. Schmidt, About.com Corp Sekarang lipat daun pisang di atas setiap ujung fillet (sisi kanan dan kiri). Kemudian lipat sisi-sisi yang lebih panjang di atas ikan (seperti membungkus hadiah).
08 09
Langkah # 8 - Tempatkan Ikan yang Dibungkus di atas Loyang Olahan.
Menempatkan Paket Ikan di Baki. Hak Cipta Darlene A. Schmidt, About.com Corp Tutupi loyang, nampan, atau panci dengan foil, lipat tepi jika lembaran Anda rata untuk mencegah tumpahan (di sini saya menggunakan panci panggang saya). Tempatkan paket ikan di atas kertas, lipat sisi ke bawah untuk mencegah ikan dari membuka bungkus. Atau, amankan setiap paket dengan stik sate dengan menenun ujung runcing melalui daun (sate tongkat yang lebih panjang dapat diambil setengahnya untuk tujuan ini). Ini membuat presentasi yang indah jika melayani perusahaan.
Panggang paket ikan 20 menit pada 350 derajat, atau sampai serpihan ikan dengan mudah dan daging bagian dalam tidak lagi transparan. Sementara itu, panaskan sisa saus, didihkan hingga lembut dan kemudian dikurangi hingga minimum untuk tetap hangat.
09 09
Sajikan Ikan Thailand Anda!
Melayani Ikan Thailand di Daun Pisang. Hak Cipta Darlene A. Schmidt, About.com Corp Sajikan ikan di dalam paket, atau piring dengan fillet pembuka dan pindahkan masing-masing ke piring yang dilapisi dengan daun pisang segar. Taburi dengan basil / ketumbar segar ditambah sedikit cabai segar, jika diinginkan. Sajikan dengan nasi dan saus hangat di samping. NIKMATI!