Penuche, atau panocha, adalah permen fudge gula coklat yang populer di Meksiko dan banyak bagian di Amerika Serikat. Kotak-kotak manis ini dikemas dengan pecan panggang untuk kegilaan yang gurih.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas berisi gula merah
- 1 cangkir susu evaporated
- 1 gelas gula
- 2 sendok teh sirup jagung muda
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan mentega
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1/2 cangkir pecan panggang (cincang)
Cara Melakukannya
- Siapkan loyang 8x8 inci dengan melapisinya dengan aluminium foil dan semprotkan foil dengan semprotan anti lengket .
- Campurkan susu, gula, garam, dan sirup jagung dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi. Aduk sampai gula larut.
- Masukkan termometer permen ke dalam campuran. Lanjutkan memasak, aduk terus, sampai campuran mencapai 234 derajat (tahap soft-ball).
- Angkat panci dari api dan aduk mentega. Biarkan hingga dingin hingga mencapai suhu kamar.
- Setelah permen dingin, aduk vanili dan kocok sampai campuran meringankan warnanya dan berwarna krem. Ini paling baik dilakukan dengan mixer listrik, tetapi Anda dapat menggunakan sendok kayu jika diperlukan. Aduk kacang cincang dan tuangkan ke dalam panci yang sudah disiapkan, merapikan bagian atas.
- Tempatkan permen di lemari es untuk mengatur selama 2 jam. Untuk melayani, potong kotak 1 inci.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 53 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 6 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |