Terkejut mempertimbangkan artichoke mentah dalam resep jus atau smoothie Anda? Nah, Anda akan lebih terkejut dengan senyawa penangkal penyakit yang kuat di artichoke.
Tapi pertama-tama, mari kita secara singkat melihat sejarah yang menarik dan penelitian terbaru yang melibatkan artichoke!
A Little History
Sangat mudah untuk diintimidasi oleh anggota keluarga thistle ini, tetapi hampir semua artichoke dapat dimakan!
Dalam catatan sejarah, tanggal artichoke ke Mediterania hampir 3000 tahun yang lalu, dari mana mereka menyebar ke utara ke Italia, Spanyol dan Prancis, dan selatan dan timur ke Afrika Utara dan Arab.
Artichoke digunakan oleh orang Romawi dan Yunani kuno sebagai makanan dan untuk tujuan pengobatan, terutama sebagai afrodisiak. Orang Yunani kuno percaya artichoke diciptakan ketika Zeus marah oleh seorang wanita cantik yang menggagalkan perhatiannya dan mengubahnya menjadi sebuah thistle!
Pada 1800-an makanan ajaib ini masuk ke AS melalui imigran Prancis dan Spanyol.
Penelitian Menyenangkan Terbaru!
Penelitian telah membuktikan bahwa artichoke meringankan sejumlah masalah, bertindak sebagai analgesik untuk nyeri yang berkaitan dengan gangguan pencernaan dan refluks asam, tetapi juga artichoke mengurangi sembelit dan penyakit perut.
Studi lain yang dilaporkan oleh Langone Medical Center New York University menunjukkan bahwa konsumsi artichoke meringankan dispepsia, kembung, masalah perut dan diare.
Penelitian juga menunjukkan bahwa senyawa kuat dalam artichoke menurunkan kolesterol jahat (LDL) sekaligus meningkatkan kolesterol (HDL) yang baik.
Masih penelitian lain menunjukkan bahwa artichoke mengandung senyawa pencegah kanker.
Manfaat Luar Biasa
Rendah kalori dan lemak, artichoke kaya serat, antioksidan, asam folat, flavonoid, polifenol, vitamin dan mineral.
Manfaat gizi artichoke menempatkan mereka di antara 'makanan super' dunia. Vitamin termasuk A, C, E, K, D dan beragam senyawa B-kompleks.
Kekayaan mineral dalam artichoke berkisar dari kalsium dan zat besi hingga fosfor, kalium, mangan, seng, natrium dan tembaga.
Anehnya, artichoke peringkat di antara yang tertinggi untuk antioksidan. Bahkan, ilmu pengetahuan telah menempatkan artichoke # 7 di antara 20 makanan teratas yang memberikan antioksidan tertinggi!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 Apple
- 2
- Wortel
- 1/4 cangkir mentah Artichoke
- 3-4 daun hijau favorit Anda seperti
- Kale ,
- Bayam atau kesukaan saya,
- Wheatgrass
- 1-2 sendok makan biji atau kacang kesukaan Anda seperti
- Walnut ,
- Labu ,
- Wijen atau
- Badam
- Untuk smoothie yang lezat tambahkan 1-2 cangkir susu favorit Anda seperti
- Beras ,
- Almond ,
- Oat ,
- Kelapa atau susu
Cara Melakukannya
- Saya sering menambahkan beberapa sayuran untuk resep saya untuk meningkatkan nutrisi yang luar biasa. Namun, hanya beberapa daun karena mereka pahit, dan juga karena terlalu banyak dapat mengganggu perut Anda.
- Seperti yang Anda lihat di atas wheatgrass sebagai hijau favorit saya karena ini adalah yang paling bergizi dari semua sayuran. Jumlah yang disarankan, bukannya 3-4 daun, adalah 1 "ketebalan thumbgrass tebal untuk setiap resep.
- Saya sangat menganjurkan agar tidak ada tambahan pemanis bahkan untuk smoothies! Saya berbagi keprihatinan yang semakin besar tentang konsumsi gula berlebihan kami. Apakah itu diproses atau alternatif alami seperti gula kelapa atau nektar agave, itu masih gula! Inilah mengapa saya khawatir tentang berapa banyak gula yang saya makan!