Sedikit Latar Belakang
Okra adalah anggota keluarga Malvaceae, yang berbagi dengan orang lain dari keluarga 'mallow' seperti kapas, coklat, dan sepatu sepatu. Polong yang panjang, kadang-kadang bergerigi dan terkadang halus ini juga dikenal sebagai 'jari wanita' di negara lain, tetapi di AS paling dikenal hanya sebagai okra .
Ada perbedaan pendapat yang besar tentang asal okra. Beberapa percaya itu berasal dari Ethiopia, dari mana diyakini telah menyebar ke seluruh Afrika Barat dan ke bagian tengah benua selama migrasi Bantu sekitar 4000 tahun yang lalu.
Yang lain menyatakan bahwa itu mungkin telah memulai migrasi di Asia Selatan, atau mungkin bahkan India, menemukan jalannya ke Brasil pada awal tahun 1500-an. Tapi satu hal tetap benar bagi semua orang yang menulis sejarahnya: okra membuat jalannya ke AS pada awal 1700-an dengan perdagangan budak trans-Atlantik.
Okra disebut dalam catatan sejarah oleh Mesir kuno dan Moor dari abad 12 dan 13. Hari ini, okra sangat mapan di Amerika Selatan dan masakannya. Ini memiliki tekstur 'berlendir' atau lendir dan tidak hanya indah hanya digoreng , tetapi juga memberikan penebalan untuk banyak hidangan Cajun dan Creole, termasuk gumbo , sup yang sangat keras dan dicintai dari Selatan.
Okra tumbuh paling baik di daerah beriklim tropis hingga hangat di seluruh dunia saat ini.
Dalam pengobatan tradisional, okra digunakan untuk mengobati sakit tenggorokan, radang selaput lendir, infeksi saluran kemih, diare dan masalah perut lainnya, ditambah sakit kepala dan demam.
Manfaat Luar Biasa
Okra adalah sayuran yang bagus bagi mereka yang memperhatikan berat badan mereka karena sangat rendah kalori dan tidak mengandung kolesterol atau lemak. Okra sering direkomendasikan oleh ahli gizi untuk mereka yang mengikuti pengurangan berat badan atau diet rendah kolesterol.
Pada saat yang sama, kaya akan vitamin, mineral, dan serat, serta menjadi salah satu sumber daya sayuran terbaik dari antioksidan lutein, xanthin dan beta-karoten. Ini luar biasa untuk sifat antioksidan mereka dan untuk kesehatan penglihatan kita.
Okra juga kaya vitamin A, E, dan C, yang sangat bermanfaat bagi kesehatan kulit dan selaput lendir, dan sebagai antioksidan yang melawan penyakit dan penuaan. Okra juga merupakan sumber kaya senyawa B-kompleks, folat, flavonoid, protein, dan vitamin K. Vitamin K sangat diperlukan untuk darah yang sehat.
Sayuran yang indah ini juga mengandung mineral kalsium, tembaga, fosfor, magnesium, zat besi, selenium, dan seng.
Karena sumber seratnya yang melimpah, sayuran ini mampu membantu mengontrol laju penyerapan gula dan kolesterol dalam tubuh, yang merupakan kabar baik bagi mereka yang menderita diabetes dan kolesterol tinggi.
Penelitian Menyenangkan
Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Jilin Medical Journal of Jilin School of Medicine di China, okra dilaporkan sangat membantu dalam mengurangi neuropati diabetes. Penelitian yang sama menunjukkan bahwa konsumsi okra secara teratur juga mengurangi kemungkinan penyakit ginjal lebih baik daripada 'diet diabetes'.
Pada penderita diabetes dengan penyakit ginjal dan jantung yang menyertainya, okra terbukti memainkan peran penting dalam menurunkan risiko keduanya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2
- wortel
- 2
- apel
- 1 cangkir irisan okra
- 1 irisan segar
- Jahe
- Opsional: tambahkan susu favorit Anda seperti
- almond , oat,
- kelapa atau susu
- Untuk nutrisi tambahan: tambahkan 2-3 lembar daun Anda
- hijau favorit seperti bayam bayi,
- collard hijau, bit hijau, atau rumput gandum, ditambah beberapa kacang dan biji favorit Anda.
Cara Melakukannya
- Baik menjalankan bahan melalui juicer atau hanya memadukan semuanya bersama-sama dengan baik dalam blender.
- Jangan lupa minum jus atau smoothie segar Anda sesegera mungkin untuk rasa terbaik dan nilai gizi maksimal.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 221 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 97 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat makanan | 12 g |
| Protein | 4 g |