Tahu berebut dengan bayam sangat bergizi dan merupakan dorongan protein sarapan yang sempurna bagi vegan yang menginginkan hidangan seperti telur untuk memulai hari mereka. Tahu itu hancur dan kemudian tumis menyerupai telur orak — ketika dikombinasikan dengan tomat, bawang putih, jamur, dan bayam, Anda mungkin bahkan tidak menyadari bahwa Anda tidak makan telur.
Anda dapat melayani berebutan bersama roti panggang, biskuit, atau barang sarapan lainnya, atau membuatnya menjadi bungkus sarapan untuk dibawa atau dimakan saat bepergian.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 buah tomat (dicincang)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 3/4 cangkir jamur segar iris
- 1 ikat (10 ons) bayam (dibilas)
- Tahu 1 pon atau ekstra keras (ditekan dengan baik dan hancur)
- 1/2 sendok teh kecap
- 1 sendok teh jus lemon segar
- Garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tumis tomat, bawang putih, dan jamur dengan api sedang selama 2 hingga 3 menit.
- Kurangi panas hingga sedang dan tambahkan bayam, tahu, kecap, dan jus lemon. Tutup dan masak selama 5 hingga 7 menit, aduk sesekali.
- Taburi dengan garam dan lada sebelum disajikan.
Tips dan Variasi
Resep ini membuat dua porsi, jadi ini adalah sarapan yang sempurna untuk pasangan.
Anda hanya dapat memotong setengah porsi untuk membuat satu porsi saja, tetapi karena perombakan ini menghangatkan dengan baik, Anda mungkin ingin membuat seluruh resep dan menyimpan sebagian untuk hari berikutnya.
Untuk memberikan rasa sedikit lebih banyak, Anda bisa menambahkan sedikit kecap. Atau, hilangkan sama sekali saus kedelai jika itu bukan rasa yang Anda inginkan. Anda juga dapat menggunakan Bragg's Liquid Aminos atau kecap tamari untuk membuatnya bebas gluten. Dan, tentu saja, Anda dapat menukar sayuran dengan yang Anda sukai — resep ini akan lezat dengan asparagus pucat, zucchini, paprika, atau sayuran lain seperti kale atau chard.
Lebih banyak Resep Tofu Tahu Vegan
Tahu adalah pengganti yang mudah untuk telur ketika mengubah resep menjadi vegan. Ada banyak cara kreatif untuk menikmati tahu untuk sarapan atau sebagai sajian makan malam yang mudah, termasuk tambalan tahu pedas - menyalakan panas saat sarapan dengan berebut ini diisi dengan jamur, paprika, bawang, dan tomat, bersama dengan sedikit saus pedas. Tahu yang dikocok dengan bayam menawarkan sesuatu yang sedikit berbeda, menggunakan rempah-rempah India untuk sentuhan unik pada bayam tahu bayam.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 527 |
| Lemak total | 29 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 499 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 36 g |