Segala Sesuatu yang Anda Ingin Tahu Tentang Almond
Jika Anda menggunakan almond dalam roti atau muffin, Anda akan menemukan bahwa memanggang almond pertama tidak hanya membawa keluar rasa yang indah, tetapi juga akan membuat mereka tidak tenggelam dalam adonan. Almond dapat digunakan dengan sukses dalam kombinasi dengan kebanyakan sayuran, buah-buahan, dan daging, tetapi terutama bersinar dengan hidangan ikan, ayam, dan nasi yang gurih. Tentu saja, almond alami dalam makanan penutup.
Nama Botani Almond
Bagian dari keluarga prem, pohon almond ( Prunus dulcis; Prunus amygdalus ) adalah penduduk asli Afrika Utara, Asia Barat dan Mediterania.
Kata bahasa Inggris almond berasal dari bahasa Perancis, yang pada gilirannya merupakan turunan dari kata Latin lama untuk almond, amygdalus , secara harfiah berarti "amandel plum." Bangsa Romawi Kuno juga menyebut almond sebagai "kacang Yunani," karena mereka pertama kali dibudidayakan di Yunani. Berbicara tentang tumbuhan, almond adalah buah. Di pohon, buah atau buah drupe terlihat seperti buah peach kecil dengan kulit keras berwarna abu-abu kehijauan. Ketika dewasa, kulit terbelah terbuka untuk mengungkapkan cangkang yang pada gilirannya berisi daging.
An Almond By Any Other Name
Anda akan menemukan bahwa almond disebut oleh banyak nama berbeda di seluruh dunia. Ini mungkin termasuk almond Jordan, almond pahit , bajame, amandel, almendra, ametlla, badem, mandle, mandel, pili, manteli, amandes, améndoa, zanmann, mandula, möndlu, badam, mandorla, mandeļu, migdolas, migdałowy, amêndoa, migdală , almendra, mlozi, almon.
Saat menelusuri lorong toko kelontong, Anda akan menemukan bahwa almond dapat memiliki berbagai bentuk.
Anda akan menemukan bahwa almond yang diiris, utuh, sedikit, dan pucat sudah tersedia serta produk-produk seperti mentega almond, ekstrak almond, tepung almond, susu almond, minyak almond, dan pasta almond.
Seleksi Almond
Anda akan menemukan kacang almond dikuliti dan pucat tanpa kulit. Jika Anda menemukannya di cangkang, kocok.
Jika itu bergetar banyak, kemungkinan itu menua dan menyusut. Belilah seluruh almond dan potong atau iris sebelum digunakan untuk rasa segar. Almond yang sudah tua akan berubah menjadi tengik. Untuk memeriksa ketengikan, iris almond menjadi dua dan cari tekstur putih solid di seluruh. Jika warnanya kekuning-kuningan atau memiliki tekstur sarang lebah, ini sudah melewati masa jayanya dan harus dibuang.
Penyimpanan Almond
Kenari alami yang dikemas dapat disimpan dalam kemasan yang belum dibuka di tempat yang sejuk dan gelap hingga 2 tahun. Kacang almond yang belum dibuka dapat disimpan dalam kondisi yang sama hingga 1 tahun. Keduanya akan bertahan lebih lama jika didinginkan. Pasta almond dapat disimpan di kulkas hingga 2 tahun. Setelah kacang almond dikemas, pastikan untuk menyimpan dalam wadah kedap udara atau kantong tertutup dengan udara yang diperas di tempat yang sejuk, kering, gelap (idealnya di kulkas) dan digunakan dalam 3 bulan. Baca lebih lanjut tentang penyimpanan almond .
Almond dan Kesehatan Anda
Tinggi dalam asam lemak tak jenuh tunggal dan bebas kolesterol, almond dapat membantu mengurangi kolesterol, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung. Mereka juga tinggi vitamin E, antioksidan kuat yang membantu mencegah akumulasi plak di arteri. Karena almond kaya arginine , mereka harus dihindari oleh mereka yang memiliki kecenderungan terhadap luka dingin atau infeksi herpes.
Arginin cenderung mengaktifkan virus. Baca lebih lanjut tentang almond dan kesehatan.