Resep casserole quinoa ini sangat cocok untuk anak-anak vegetarian dan vegan (dan dewasa!) Yang menyukai rasa cheesy dan perlu mendapatkan protein mereka. Dipenuhi dengan quinoa dan bayam, ini adalah sentuhan sehat pada makanan tradisional yang nyaman dan makaroni panggang dan keju casserole yang dipanggang ala selatan.
Jika Anda membutuhkan resep ini untuk bebas gluten, gunakan tepung maizena atau tepung bebas gluten sebagai pengganti tepung biasa, karena semua bahan lainnya adalah gandum dan bebas gluten.
Suka memasak dengan quinoa ? Saya tahu saya tahu! Jika Anda suka quiona, Anda mungkin ingin bercabang dan mencoba biji-bijian lainnya, seperti kaniwa , millet , dan teff ! Biji-bijian utuh seperti ini serba guna, dan, jika Anda membelinya dalam jumlah besar, mereka adalah barang murah! Dan tentu saja, saya suka belanja dalam jumlah besar ! Jika Anda suka quinoa, inilah beberapa biji-bijian yang lebih sehat yang harus Anda coba.
Lihat juga: Lebih banyak makanan vegetarian berprotein tinggi
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir quinoa
- 4 gelas air untuk memasak quinoa
- 1 sendok teh. minyak zaitun
- 1 sendok teh. tepung
- 1/3 cangkir susu kedelai
- 1/4 cangkir keju vegan (diparut; atau
- ragi nutrisi )
- 1/2 sdt. bubuk bawang putih
- 1/2 sdt. bubuk bawang
- 1/2 sdt. garam (gunakan garam laut atau garam kosher)
- 1 bungkus bayam segar
- 2/3 cangkir remah roti vegan (roti isi Italia atau tepung roti biasa ditambah 2 sendok makan bumbu Italia)
- 2 sdm.
- margarin vegan
- 2 sdm. pengganti keju parmesan vegan (atau ragi gizi)
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Cara Melakukannya
- Bawalah sekitar 4 cangkir air ke dalam loyang dan tambahkan quinoa. Masak, sebagian tertutup, selama sekitar 12 menit, atau sampai quinoa matang dan mengembang.
- Sementara itu, lumuri sedikit loyang 9x12 dan panaskan oven ke 375 derajat F.
- Dalam panci kecil yang terpisah, panaskan minyak zaitun di atas api sedang dan tambahkan tepung, aduk hingga membentuk pasta. Setelah bentuk pasta, tambahkan susu kedelai, garam, bubuk bawang putih dan bubuk bawang, aduk untuk digabungkan. Campuran akan mulai menebal. Tambahkan keju vegan atau ragi gizi dan bayam, lalu gabungkan dengan baik. Panaskan sampai keju vegan meleleh dan bayam baru mulai layu.
- Aduk quinoa, lalu oleskan merata di piring casserole yang sudah disiapkan.
- Campurkan margarin cair, remah roti, dan 1 sdm ragi gizi atau Parmesan vegan. Atur topping ini di atas quinoa dan bumbui dengan sedikit garam dan merica ekstra, secukupnya, jika Anda mau.
- Panggang selama 20 menit. Nyalakan oven hingga 450 derajat F dan panggang selama 10 hingga 15 menit, sampai remah roti ringan dikupas.
- Keluarkan dari oven dan biarkan mendingin setidaknya selama 5 menit sebelum memotong dan melayani.
Lihat juga: Apa itu quinoa? Tips memasak Quinoa
Resep quinoa vegetarian yang lebih sehat untuk dicoba:
Resep roti panggang vegetarian yang lebih mudah dipanggang: