Yakitori adalah kebab tradisional Jepang yang disajikan oleh pedagang kaki lima dan ditemani bir dingin yang enak. Kebab ayam ini membuat hidangan pembuka yang sempurna atau hidangan utama tergantung pada kebutuhan Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon / 900 g fillet dada ayam, dipotong lemak dan dipotong-potong seukuran gigitan
- 1 cangkir / 240 mL kecap
- 1/2 cangkir / 120 mL sake atau sherry kering
- 12
- daun bawang , hanya bagian putih, potong besar-besar
- 2 sendok makan / 30 mL daun bawang
- 1 sendok makan / 15 mL jahe segar dikupas dan diparut
- 2 sendok teh / 10 mL gula
- 10 tusukan bambu
Cara Melakukannya
Campurkan 1/2 cangkir / 120 mL kecap asin dengan sake (atau sherry kering), jahe dan daun bawang. Campur dengan baik. Tempatkan potongan ayam dan setengah bumbu dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali. Cadangan sisa bumbu untuk memanggang. Aduk untuk melapisi dan mendinginkan selama sekitar 1 jam. Panaskan panggangan. Hapus ayam dari bumbu dan benang ke tusuk sate bergantian ayam dengan daun bawang. Tempatkan ke pemanggang panas. Sikat dengan marinade yang disediakan selama 2-4 menit pertama waktu memasak.
Panggang ayam hingga mencapai suhu internal 165 derajat (sekitar 6 hingga 8 menit berputar beberapa kali). Angkat dan sajikan dengan 1/2 cangkir / 120 mL kecap panas untuk dicelupkan.