Sayap ayam ini membawa makanan pembuka klasik ke tingkat yang baru dengan bumbu yang membuat mereka lembab dan lembut. Sayap ini penuh dengan rasa dan harus disajikan dengan saus kental. Untuk resep ini, saya menggunakan saus keju biru, namun, jika Anda bukan penggemar keju biru maka saus peternakan dapat bekerja dalam keadaan darurat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 pon / 1,8 kg sayap ayam (sekitar 24)
- Untuk Marinade:
- 1 cangkir / 240 mL cuka sari
- 2 sendok makan / 30 mL minyak sayur
- 2 sendok makan / 30 mL saus Worcestershire
- 2 sendok makan / 30 mL bubuk cabai
- 1 sendok teh / 5 mL cabe rawit merah
- 1 sendok teh / 5 mL garam
- 1 sendok teh / 5 mL lada hitam
- Opsional: 1 sendok teh / 5 mL Tabasco
- Untuk saus Blue Cheese Dipping:
- 1 cup / 240 mL blue cheese (hancur)
- 2/3 gelas / 160 mL
- krim asam (atau yogurt Yunani biasa)
- 1/2 cangkir / 120 mL mayones
- 2 sendok makan / 30 mL susu
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh / 5 mL saus Worcestershire
- Garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
1. Campurkan bumbu rendaman bersama-sama dan aduk rata. Tempatkan sayap ayam dalam kantong besar yang dapat ditutup kembali. Tuang rendaman di atasnya . Belok untuk melapisi, lepaskan udara dari kantong, segel, dan dinginkan selama 2 hingga 6 jam.
2. Untuk saus keju biru, campurkan keju biru, krim asam, mayones, bawang putih dan Worcestershire dalam mangkuk. Aduk sampai rata. Tambahkan cukup susu untuk memberi saus konsistensi adonan pancake.
Bumbui dengan garam dan lada. Tutup dan dinginkan setidaknya selama 1-2 jam sebelum disajikan.
3. Panaskan panggangan. Hapus sayap dari bumbu marinade dan cadangan. Tempatkan sayap di atas pemanggang panas di atas api kecil. Panggang hingga matang (sekitar 30-35 menit atau ketika suhu internal sayap mencapai antara 165-175 derajat F.), menyikat dengan leluasa dengan marinade yang disediakan selama 15 menit pertama waktu memasak. Jangan gunakan marinade yang disediakan untuk melewati titik ini. Buang setelah menggunakan.
4. Setelah matang, keluarkan sayap dari panas dan sajikan dengan saus keju biru.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1590 |
| Lemak total | 106 g |
| Lemak jenuh | 31 g |
| Lemak Tak Jenuh | 38 g |
| Kolesterol | 440 mg |
| Sodium | 1,817 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 131 g |