Semua Beers Adalah Ales atau Lagers
Menavigasi pasar bir luas saat ini dapat menjadi rumit dan membingungkan. Ada lebih banyak gaya dan sub-gaya, nama khusus, dan label baru daripada sebelumnya.
Satu hal yang perlu Anda ketahui adalah bahwa semua bir jatuh ke dalam salah satu dari dua kategori: Ale atau Lager. Itu mungkin tampaknya klaim yang tidak mungkin ketika Anda mencoba untuk memilih dari deretan bir yang membingungkan yang tersedia, tetapi itu benar.
Ada juga beberapa yang disebut 'gaya hibrida' yang menggunakan metode pembuatan bir tradisional dari keduanya, tetapi bahkan ini dapat secara jelas dibedakan sebagai sebuah ale atau bir yang didasarkan pada ragi yang digunakan untuk memfermentasi mereka.
Semuanya Dimulai dengan Ragi
Ragi inilah yang membuat perbedaan antara bir dan bir.
Ragi Ale berflokulasi di bagian atas tangki fermentasi. Mereka umumnya berkembang pada suhu antara 60 hingga 72 derajat Fahrenheit.
Lager ragi lebih berhasil pada suhu yang lebih rendah (biasanya 46 hingga 55 derajat Fahrenheit) dan berflokulasi lebih dekat ke bagian bawah tangki fermentasi. Lager ragi juga cenderung memfermentasi lebih agresif, meninggalkan lebih sedikit rasa manis dan rasa sisa dari ales.
Namun, perbedaannya tidak berakhir dengan ragi. Teknik pembuatan bir lainnya untuk setiap gaya sama pentingnya dengan ragi yang digunakan.
Setelah fermentasi, ales biasanya berusia tidak lebih dari beberapa minggu. Proses penuaan umumnya dilakukan pada 40 hingga 55 derajat Fahrenheit.
Tertinggal lebih lama, biasanya berbulan-bulan pada suatu waktu. Mereka juga berusia pada suhu yang jauh lebih rendah (antara 32 hingga 45 derajat Fahrenheit).
Ini disebut layering dan menciptakan bir yang lebih bersih dan lebih jelas.
Breaking Down: Ale vs Lager
Proses pembuatan bir dari dua jenis bir yang berbeda, dingin dan efisien dan bir, hangat dan kompleks - menghasilkan produk akhir yang sangat berbeda. Meskipun keduanya bir, keduanya berbeda seperti anggur merah dan putih .
Ikan yang lebih tawar adalah bir yang bersih dan menyegarkan, biasanya dengan aroma dan rasa yang ringan. Mereka selalu disajikan dingin dan dapat dipasangkan dengan mudah dengan berbagai macam makanan.
Ales adalah bir yang kompleks dan beraroma. Banyak disajikan lebih dekat ke suhu kamar dan mengandung aroma dan rasa yang kaya. Kerumitan mereka membuat memasangkan tugas yang lebih selektif, tapi sangat bermanfaat.
Bagaimana Aku Bisa Memberi Tahu Perbedaannya?
Kadang-kadang garis antara bir dan bir tidak begitu jelas bagi peminum bir biasa dan tidak semua pabrik memiliki sopan santun untuk membuatnya jelas pada label.
Untuk mempelajari lebih lanjut tentang masing-masing, lihat halaman ini di Ale dan Lager. Di sini Anda akan menemukan informasi lebih lanjut tentang masing-masing gaya dan varietas berbeda dari setiap bir di dalamnya seperti Pilsner, India pale ale, gemuk, Hefe-weizen, dll. Termasuk sejarah dan tradisi mereka, mencicipi catatan dan saran memasangkan makanan, serta catatan homebrewer .
Ales dan Lager Populer
Ales
Lager
- Bock
- Dunkel
- Oktoberfest / Maerzen
- Pilsner