The Brews That Inspired American Craft Beers
Pale ale adalah gaya bir populer yang dikenal sebagai hop-forward dengan rasa malt dan warna kuning keemasan. Ini adalah gaya yang mengilhami adegan bir kerajinan Amerika dan ada alasan bagus untuk itu.
Ales pale adalah bir yang menjembatani celah antara black stout dan light lager. Mereka memiliki semua rasa yang Anda inginkan tetapi tidak terlalu berat. Beberapa bahkan membuat bir sesi yang luar biasa. Anda tidak akan pernah bosan dengan gaya ini karena ada berbagai macam pale alpen untuk dijelajahi.
Kisah Ale Pucat
Seperti banyak gaya bir , ale pucat dihasilkan dari inovasi teknologi pembuatan bir. Itu terjadi ketika pembuat bir di Burton-on-Trent di Inggris sedang mencari cara untuk menghasilkan bir yang lebih konsisten dan lebih pucat.
Kiln di siang hari menggunakan kayu yang sulit dikendalikan dan sering menghasilkan jelai hitam yang digongseng atau bahkan hangus. Pembuat bir menemukan bahwa coke, bentuk olahan dari batu bara yang membakar panas dan mantap, memberi mereka efek yang diinginkan: sebuah ale berwarna jernih, berwarna kuning atau tembaga. Itu jauh lebih pucat dari pada bir Inggris yang dibuat hingga saat ini.
Titik Gaya
Jenis air yang digunakan tampaknya lebih suci untuk gaya ini daripada yang lain. Brewers di seluruh dunia yang membuat pucat ales bekerja keras untuk mereproduksi air alami dari pabrik bir asli di Burton.
Mereka akan menggunakan hop dan ragi yang benar-benar berbeda dari yang digunakan dalam bir Inggris tradisional, namun mereka akan membungkuk ke belakang untuk secara kimia memperlakukan air mereka sampai sekeras Burton-on-Trent.
Bahan
Tentu saja, malt pucat digunakan untuk membuat ale pucat. Varietas Inggris dapat memiliki sedikit kristal tetapi biasanya tidak lebih dari 20% dan tidak lebih gelap dari 20-40 SRM (Metode Penelitian Standar, digunakan untuk mengukur warna bir).
Hop yang dipilih secara tradisional meliputi Fuggles, Kent Goldings, dan Northern Brewer.
Cascades, Mt. Hood dan varietas lokal lainnya muncul di Amerika brews. Ini terus menjadi gaya yang cukup memaafkan inovasi.
Mencicipi Catatan
Gaya ale pucat tradisional Inggris, yang termasuk pahit dan ESB (pahit ekstra-istimewa), adalah bir yang sangat menyenangkan dan bersahaja. Ini memiliki profil malt dan cukup lonjakan kayu atau bunga ringan untuk keseimbangan. Ini adalah bir sesi yang elegan dan hebat (digunakan oleh orang Inggris saat menjelaskan bir yang lebih ringan yang dapat Anda nikmati beberapa sekaligus).
Versi Amerika dan Australia dari gaya yang sangat bisa berubah ini adalah brasher. Kekasaran sering dihilangkan dan varietas hop yang lebih agresif digunakan. Ini sering merupakan minuman yang menarik dan pedas.
Pasangan Makanan
Berbagai macam interpretasi pale ale yang tersedia membuat sulit untuk menyamaratakan jenis makanan yang cocok dengan gaya ini .
- British pale ales cenderung maltier dalam rasa dan kurang hoppy. Mereka dapat dinikmati dengan berbagai macam makanan termasuk hidangan pedas dari India dan Asia serta hidangan blander dari Inggris
- Alona pucat yang diseduh di luar Inggris, terutama yang berasal dari Amerika, cenderung lebih hambar dengan sedikit rasa malt. Mereka lebih baik dengan hidangan yang lebih sederhana seperti daging panggang.
Brewers 'Stats
Jika Anda seorang homebrewer yang ingin mendapatkan ale pucat yang bagus, ini adalah angka yang harus Anda perjuangkan.
Contoh Ale Pucat
Jelas, tidak mungkin untuk mengikuti atau daftar setiap ale pucat di pasar. Bir ini masing-masing akan mempertahankan karakteristik umum gaya ini meskipun masing-masing unik. Ini adalah titik awal yang baik untuk mengetahui apa yang harus dicari dalam pendingin bir.
- Bass Ale
- Boddingtons Pub Ale
- Cooper's Original Pale Ale
- Dale's Pale Ale oleh Oskar Blues
- Piramida Pale Ale
- Sierra Nevada Pale Ale
- Youngs Bitter